Vanilyalı Sufle - Yemeği
Shu Fulei ayrıca tarak, sufle olarak da çevrilir. Fransa'dan bir pişirme yöntemidir. Bu özel pişirme yönteminde ana malzemeler, yumurta sarısı ve pişirildikten sonra hafif ve kabarık olan çırpılmış yumurta akına karıştırılan farklı malzemeleri içerir. Soufflé kelimesi, "şişirmek" ya da basitçe "kabarık kabartmak" anlamına gelen Fransız fiil suflarının geçmiş zaman ortaklarından gelir. Bu pişirme yönteminin Orta Çağ'da ortaya çıktığı ve şeflerin yumurta beyazlarını üretmek için özel olarak kullandığı söylenir. Bu tür bir nihilist incelik ve bunu misafirlere ulaştırmak için elimden geleni yaptım. Pişmiş sufle saniyede bir tatılmalıdır, aksi takdirde çabuk "sızar" En iyi tatma süresi 6 dakika, bu yüzden fotoğraflarım olabildiğince basit. Yumurta 2 parça Süt 105 gram Düşük toz 18 gram Pudra şekeri 35 gram Vanilya özü 3 damla Tereyağı 18 gram Toz şeker bir miktar
Aşama 1
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Pişirme kabının iç duvarına ince bir tabaka tereyağı sürün, ince şekeri dökün ve çalkalayarak ince şekerin kalıp duvarına eşit şekilde yapışmasını sağlayın ve fazla şekeri dökün. (Burada kullanılan tereyağı ve şeker miktarı içindekilere dahil değildir).
Aşama 3
18 gram tereyağı sıvı halde eritildi.
4. adım
18 gram yüksek glütenli un ekleyin.
Adım 5
Bir macun haline gelmek için eşit olarak karıştırın.
6. Adım
Sütü süt tavasına dökün ve 20 gram pudra şekeri ekleyin.
7. Adım
3 damla vanilya özü ekleyin. Sütü kaynayana kadar süt tavasında kaynatın.
8. Adım
Kaynatılmış sütü üstteki yumurta hamuruna yavaşça dökün, karıştırırken karıştırın.
9. Adım
Sütün tamamı döküldükten ve eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, karışım tekrar süt kabına elenir.
10. adım
Kısık ateşte tekrar ısıtın ve kaynayana ve kalın hale gelene kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.
11. adım
Yumurtanın sarısı, yumurta akından ayrılır.
Adım 1/2
Yumurta sarısını soğutulmuş hamurun içine ekleyin.
13. adım
İyice karıştır.
14. adım
Kalan 15 gram ince şekeri 3 defa yumurta beyazına ekleyin ve kuruyup köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
Adım 15
Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.
16. adım
Sonra hepsini yumurta beyazına dökün ve sufle hamuru yapmak için tekrar karıştırın.
17. Adım
Sufle hamurunu başlangıçta hazırlanan kalıba dökün ve sekiz veya dokuz dakika doludur.
Adım 18
Ardından, Sufle'nin uzamasını sağlamak için hamuru kasenin ağzından silmek için yemek çubukları kullanın.
Adım 19
190 yüksek ve düşük ısıda, orta seviyede önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
20.Adım
Tamamen şişene kadar yüzey altın sarısıdır.
21. adım
Pişirdikten sonra süslemek için yüzeye pudra şekeri serpin ve hemen yiyin.
Adım 22
Bitmiş resim
Adım 23
Bitmiş resim
