g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baicui Happy Baking Karpuz Tost - Yemeği

Malzemeler

Krem şanti-orta

84 g

Pudra şekeri-orta

9 g

Yüksek glutenli un orta

300 gram

Süt ortamı

96 g

Hazır Maya-Çin

1,8 g

Protein-Orta

21 g

Tereyağı orta

6 g

Tereyağlı ana hamur

6 g

Yumurta akı ana hamur

24 g

Pudra şekeri-ana hamur

25 g

Ana tuzlu hamur

3,6 g

Hazır Maya-Ana Hamur

1,2 g

Süt tozu-ana hamur

18 g

Aksesuarlar Kırmızı maya pirinç tozu, matcha tozu, kurutulmuş kızılcık 40g

[Baicui Happy Baking] Karpuzlu tost nasıl yapılır 1 Orta tip hamurdaki tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 17-24 saat mayalanması için buzdolabına koyun

2 Fermantasyon tamamlandıktan sonra orta tip hamuru küçük parçalara ayırın ve ana hamur malzemesi ile karıştırarak yoğurun.

3 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, 6 gram tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Not: Maya fermantasyonunu karıştırmaktan ve etkilemekten kaçınmak için maya ve şeker tuzu farklı köşelere yerleştirilmelidir.

4 Büyük bir film parçasına yoğurun. (Yani film dışı)

5 Hamuru 3 noktaya bölün: 1/5, 1/5, 3/5. Bunların arasından büyük hamurlara uygun miktarda kırmızı maya pirinci tozu ve 40 gr kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın; küçük bir hamura uygun miktarda matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, diğer kısmı orijinal rengidir. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın.

6 Hamuru çıkarıp ayrı ayrı havalandırdıktan sonra, kırmızı hamuru alıp tostu yuvarlayın (iki kez yuvarlama yöntemi); beyaz hamuru dikdörtgen erişte üzerinde yuvarlayın ve kırmızı hamuru içeri doğru yuvarlayın.