g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Maya

Pudra şekeri

30 g

Bütün yumurta sıvısı

30 g

Saf süt

140 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar 40g tereyağı 40g ince şeker 40g düşük glutenli un 100g bütün yumurta sıvısı 40g biraz tuz

Ananaslı çörek nasıl yapılır 1 Ana malzemelerdeki 140 gram taze süt, 30 gram yumurta, 30 gram pudra şekeri ve 250 gram yüksek glüten unu ekmek kovasına koyun ve hamur oluşturmak için yoğurma işlemine başlayın.

2 Hamuru yoğurduktan sonra 45 dakika bekletin. Bir süre dinlendikten sonra hamur doğal olarak glüten geliştirecek ve uzun süre yoğrulması gerekmeyecektir.

3 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını başlatmaya devam edin.

4 Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve temel fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.

5 Çift boyuta fermente edin.

6 Hamur mayalanırken ananas kabuğunu hazırlamaya başlayın. Pürüzsüz olana kadar 40 gram tereyağı karıştırın, ardından 40 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.

7 Toz şeker ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.

8 Üç kez 40 gram yumurta sıvısı ekleyin ve ananas kabuğunun gevrekliğini etkileyecek olan yağ ve su ayrışmasını önlemek için her seferinde iyice karıştırın.

9 İyice eşit olarak karıştırın.

10100 gram az toz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin ve buzdolabına koyun.

11 Milföy hamuru soğutulduktan sonra biraz sertleşince çıkarın ve 9 parçaya bölün.

12 Mayalanmış hamuru çıkarıp, içini dökün ve 9 parçaya bölün.

13 Hamuru ananas kabuğunun üzerine koyun.

14 Ardından, hamurun 3 / 4'ünden fazlasını sarmak için ananas kabuğunu yavaşça itin.

15 Bunu fırın tepsisine koyun ve tekrar mayalayın.

16 Hamur, boyutunun yaklaşık 1,5 katı kadar yükseldiğinde, derideki ızgara şeklini hafifçe işaretlemek için bir bıçak kullanın ve yumurta yıkaması sürün.