g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Alıç Reçeli - Yemeği

"Satın aldığım alıç yemek için çok ekşi. Sadece reçelli ekmek yapmak istedim." Malzemeler

Alıç 500 g

Aksesuarlar

Limon 1 parça
şeker 300
Tereyağı 5 g

Tatlı ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 İkiye bölün, sapı ve göbeği çıkarın. İşlendikten sonra alıçları 350 g'a çıkardım.
2 Şekerin yarısını içine dökün ve alıçları birkaç saat, tercihen gece boyunca marine edin. Çünkü alıç, su içeriği yüksek bir meyve değil, pektini çok yüksektir. Bu yüzden suyu bir gecede bırakmak en iyisidir.
3 Gece boyunca marine edildikten sonraki durum, böylece alıç çok sert değildir ve aynı zamanda sonraki yumuşatma sürecine de elverişlidir.
4 Gece boyunca marine edilmiş alıç ve alıç suyunu bir tavaya dökün ve ardından kalan şeker ve uygun miktarda su ile alıçları batırın.
5 Limonu yıka, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu al
6 limon suyu ve kabuğu rendesini tencereye dökün ve birlikte pişirin
7 Buzdolabının tadına bakın
Yüksek ateşte kaynadıktan sonra bir kapak ilave edip on dakika kadar pişirin, bu süre zarfında altını aşağı çevirip alıcının yumuşaklığını görmek için aşağı bastırmanız gerekir.
9 Alıç yumuşadıktan sonra kapağı açıp tereyağı ilave edin, biri tadı arttırmak, diğeri ise saklama için köpüğü azaltmaktır. Suyu toplamak için birkaç dakika pişirin. Büyük parçacıklı posayı seviyorum, püre şeklini seviyorsanız, püre haline getirmek için bir blendere koyabilirsiniz.
10 Sıcakken şişe veya soğukken jelatinimsi olacaktır. Alıç pektin bakımından zengindir, bu nedenle çok kalın pişirmenize gerek yoktur veya oda sıcaklığında silemezsiniz. İncelince kalınlaşır.
11 şişeleme
12 tatlı ve ekşi, iştah açıcı