Mantarlı ve Sebzeli Etli Çörekler - Yemeği
[Doldurma]: Lahanayı yıkayın ve küçük küpler halinde kesin, yaklaşık 15 dakika marine etmek için 2 çay kaşığı tuz ekleyin, tuzlu suyu kuruması için sıkın; kuru mantarları suya batırın ve kullanmak için küp küp doğrayın
Eti karıştırın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin (malzeme miktarının dışında), yapışkan hale gelene kadar saat yönünde karıştırın
Kızartma tavasını başlatın, önce kıymanın yaklaşık 1 / 4'ünü alın ve tavada biraz yağı karıştırın, ardından shiitake mantarlarını ve kurutulmuş karides kabuğunu ekleyin ve kızartın
Adım , lahana, doğranmış yeşil soğan, zencefil ezmesi ve kıymanın 3 / 4'ünü daha ekleyin ve iç malzemeyi oluşturmak için iyice karıştırın
Karışık dolguları streç filmle sarın ve geçici olarak buzdolabına koyun.
[Hamur yapma]: Tüm hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz olana ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.Plastik sargı ile kapatın ve 10 dakika dinlenin
Her biri 50 gr'lık küçük dozlara bölün ve bunları orta kalınlıkta ve ince hamur haline getirin.
bir çörek yaklaşık 50 g dolgu içerir
Kapağı katladıktan sonra, kafı sıkıca sıkın
Fermentasyon alanını buharlı pişiricide bırakın, doğrudan buharlayıcının üzerine koyun ve bugün 25 dakika fermente olduktan sonra ateşi açın.
Su kaynadıktan sonra 15 dakika buharda pişirin, ocağı 5 dakika kapatın ve ardından çörekleri çıkarmak için kapağı açın.
