Taze shiitake mantarlarını yıkayın ve saplarını kesin.
Su kestanelerini ince ince doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın.
Taze mantarların üzerine ince bir tabaka mısır nişastası (porsiyon boyutunun dışında) serpin.
Eti taze shiitake mantarlarının üzerine koymak için bir kaşık kullanın, kaynatma tenceresine koyun ve 15 dakika boyunca buharda pişirin.