Kokulu turp sazan çorbası - Yemeği
Crucian sazan 2 parça tuz 2 kaşık Zencefil 1 parça Sebze yağı 50 gram Biber 10 adet Anason tohumu 1 kapsül
Aşama 1
Et suyu taze kesilmiş turp sazanı, pulları ve solungaçları çıkardıktan sonra iç organları atın, yıkayın, suyu boşaltın veya daha sonra kullanmak üzere balık vücudundaki suyu bir mutfak havlusu ile silin.
Adım 2
Tencerenin dibine pişirmekten daha fazla bitkisel yağ koyun. Biber ve anasonu ekleyip yaklaşık 3 dakika pişirin, anason aroması çıktıktan sonra anasonu çıkarın ve baz yağını atın.
Aşama 3
Süzülmüş turp sazanı sıcak yağ tavasına koyun ve 3-5 dakika kızartın. Bir tarafı kızartın ve diğer tarafı kızartın. Balık tencereden çıktıktan sonra tencere içindeki yağ sıçrayacaktır, kızgın yağ ile haşlanmamaya dikkat ediniz.
4. adım
Balıklar kızartıldıktan sonra bir tencereyi daha çıkarıp kızartmak için kullanılan yağı atın.Balıkları bir tencereye koyun, kaynar su ve zencefil dilimleri ekleyin, yüksek ateşte kaynadıktan sonra 5-8 dakika yüksek ateşte devam edin ve 40 dakika kısık ateşte çevirin. Toplam 40-45 dakika kaynatılabilir.
Adım 5
Turp sazan çorbası kaynatılırken, ateş yanmaya başladığında güveç kapağı yarı açık olmalıdır. 40 dakika sonra çorbanın dışarı fırlamaması için kapağı tamamen kapatılabilir! Servis yapmadan 10 dakika önce 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Güveç küçükse toplam 2 turp sazanı toplamda yaklaşık bir kedi kadardır Güveç nispeten büyükse, bir seferde daha fazla çorba pişirmek istiyorsanız 3 havuz sazan daha uygundur. Kalın beyaz sazan çorbası! Çorbaya soya peyniri eklemek istiyorsanız, bir güveçte tofu ve kruvasan ekleyin. Rendelenmiş turp eklemek istiyorsanız servis yapmadan yaklaşık 8 dakika önce eklemeniz tavsiye edilir! Çorbayı kaynatırken güveç kullanmak en iyisidir, çorbanın tadı çok daha güzel olur!
