Huangqiao Bisküvileri - Yemeği
Uzun zamandır Huangqiao susam tohumu adını duydum, bu sefer Bei Tai'den Huangqiao susam tohumu tarifini kullandım! Bu tarifle ilgili birkaç önerim var, daha sonra konuşacağım! Sade un 250 gram Pişmiş domuz yağı 50 gram Maya 10 gram Ilık su 150 ml Alkali erişte 5 gram Pişmiş domuz yağı 90 g Sade un 150 gram Domuz süet 100 gram Domuz ipi 100 gram Frenk soğanı İki ağaç Domuz süet 100 gram Beyaz şeker 100 gram Yumurta Bir Beyaz susam Kara Susam
Aşama 1
Önce unu eritmek için mayayı ılık suya koyun (sade un 250 g pişmiş domuz yağı 50 g maya 10 g ılık su 150 ml alkali erişte 5 g), domuz yağı bir leğene koyun, maya suyunu çubuklarla ekleyin Yanını karıştırın ve leğendeki unun çoğu kar taneleri haline gelinceye kadar yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yüzey pürüzsüz ve glüten olana kadar hamuru yoğurun.
Adım 2
Yoğurulmuş hamurun yüzeyini streç film ile kapatıp iki saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.Yoğurma hamurunun malzemelerini (90 gram pişmiş domuz yağı ve 150 gram sade un) bir leğene koyun, hamur hamuruna yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Domuz süetini yıkayın ve çok ince küçük küpler halinde kesin (yeterince ince olmalı ve kestikten sonra dolguları doğrayın, çünkü boyut çok büyükse, çok yağlı ve yağlı olacaktır)
4. adım
Frenk soğanı olmadan yarım yeşil soğan kullandım, frenk soğanı yıkayıp doğradım
Adım 5
Doğranmış süet ve doğranmış yeşil soğanı bir leğene koyun, biraz tuz ilave edin
6. Adım
Domuz ipi ekleyin ve yeşil soğan yağı domuz ipi dolgusuna iyice karıştırın
7. Adım
Doğrama tahtasına 5 gram sodalı erişte koyun ve sodalı erişteleri tamamen ezmek için avucunuzu kullanın.
8. Adım
Yayılan hamuru leğen içinden çıkarın ve alkali yüzeyi yoğurun
9. Adım
Hamur eşit olarak 20 porsiyona bölünür ve pasta hamuru eşit olarak 20 porsiyona bölünür
10. adım
Su ve yağlı bir cildi alın ve düz bir şekilde bastırın, bir kurabiye hamuru koyun
11. adım
Su-yağlı hamur hamuru sarın, sıkıca sıkıştırın
Adım 1/2
Hamurun ağzı kapatılır ve doğrama tahtasına yerleştirilir, kullanılmayan hamurun üzeri streç film ile kapatılır.
13. adım
Hamuru oklava ile oval bir şekle getirin
14. adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ardından düzleştirin, oklava ile oval bir şekle getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Adım 15
Yuvarlanan hamur, doğrama tahtasına dik olarak yerleştirilir ve hamur elle düzleştirilerek yuvarlak bir hamur haline getirilir.
16. adım
Hamuru bir hamur haline getirin (çok ince açmanız ve 7,8 cm çapında açmanız gerekmez)
17. Adım
Hamuru kıyılmış domuz eti dolgusu ile sarın, mührü sıkıca sıkıştırın ve ardından yassı krep şeklinde düzleştirin
Adım 18
Sarılmış bisküvileri bir fırın tepsisine koyun, üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpinAdım 19
Fırını önceden 186 dereceye ısıtın, fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin
20.Adım
Kıyılmış domuz eti dolgusunu yaptıktan sonra beyaz şeker dolgusunu sarın.21. adım
Kalan 100 gram doğranmış süet, 100 gram beyaz şeker ekleyin ve beyaz şeker dolgusuna iyice karıştırınAdım 22
Aynı yöntemle susam tohumlarını sarınAdım 23
Kıymalı domuz dolgusu ile beyaz şeker dolgusunu birbirinden ayırt etmek için şeker dolgusunu oval bisküvilere sarabiliriz! Veya şeker dolgusunun yüzeyine siyah susam serpin Levrek çorbası
Sonraki
