Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Aksesuarlar 30 gr tereyağı, tuz, şeker 47 gr, yumurta 1 maya 3 gr, su 147 gr süt tozu 12 gr
Eski usul ekmek tarifi 1150 gram yüksek un, 12 gram şeker, 3 gram maya ve 120 gram suyu karıştırıp fermantasyonu bekleyin.
2 hamur hafif ekşi bir tada sahip olana kadar.
3 Ekmek kovasına 150 gram yüksek toz, 3 gram tuz, 1 yumurta, 35 gram şeker, 12 gram süt tozu ve 27 gram su koyun, ekmek makinesini çalıştırın ve 20 dakika yoğurmaya başlayın.
4 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5 Hamuru iyice yoğurduktan sonra kabarmasını bekleyin.
6 Hamuru 2,5 kat büyütün.
7 Havalandırdıktan, böldükten sonra yoğurun ve bir fırın tepsisine koyun.
8 Fırının alt tabakasına bir fırın tepsisi koyun, uygun miktarda kaynar su dökün, fırının fermantasyon işlevini başlatın ve ikinci fermantasyonu başlatın.
9 Ekmek hamuru yine büyüklüğünün 1,5 katı olacak şekilde fermente edilir ve yüzey uygun miktarda yumurta sarısı ile fırçalanır.
10 Fırını önceden 180 derece yukarı aşağı ısıtın, fırın tepsisini alt kata koyun ve 20 dakika pişirin.
11 Fırında ekmek.
12 Yeni saklama torbasına koyun ve sıcak olmadığında oda sıcaklığında kapatın.
-
- Gül Ballı Rulo
-
- Ceviz badem sütü
-
- Peynirli Tereyağlı Kurabiye
-
- Dulavratotu Kırmızı Fasulye Kemik Çorbası (İlk Sayı)
-
- patates kızartması
-
- Tam tahıllı krep
-
- Havuç, yuba, ginkgo lapası
-
- Xiangru Kızarmış Tavuk Kanadı
-
- Kızarmış tatlı patates asma
-
- Erikli Kurutulmuş Sebzeli Buharda Pişmiş Patates Tavuk Nuggets
-
- Bademli Tofu
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
