g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cannonball Erişte - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

sığır eti

200 g

Yeşil biber

2 parça

kırmızı biber

1 parça

yılan kavun

Yarım

lahana

Yarım

Tel şehriye

100 gram

Kurutulmuş tofu

1 parça

Takviyeler: yağ, tuz, yeşil soğan, 1 zencefil, sarımsak, 2 diş, hafif soya sosu, biber, toz biber, çimen meyve tozu, kişniş, 1 kök

Havai fişek eriştesi nasıl yapılır 1 Sığır eti kıyılmış parçalar halinde kesin. Yeterince ince değilse son şekli olana kadar bir süre doğrayabilirsiniz.

2 Mısır nişastası, kıyılmış zencefil ve hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere sığır etini marine edin.

3 Erişte yapın. Erişte biraz sertleşirse, erişteyi resimde gösterildiği gibi ovalayarak ayırabilirsiniz, erişteleri nemlendirmek için dört parmağınızı kullanın ve tekrar ovalayın. Sabit ayarlamalar hamuru yumuşak yapar ancak yapışkan değildir. Pürüzsüz ve sıkı hale getirmek için hamuru tekrar tekrar yoğurun, en az 20 dakika tavsiye edilir. Küveti örtün ve 20 dakika dinlendirin.

4 Uyanık erişteleri yumruk büyüklüğünde küçük hamurlar halinde kesin, ön ve arkaya yemeklik yağ sürün ve yaklaşık 20 cm çapında ve 1 cm kalınlığında bir hamur haline getirmek için oklava kullanın. Hamuru kıvırdıktan sonra çatlamasını önlemek için her iki tarafına da yağ sürün. Birden fazla erişte yapıldıktan sonra, bir leğene birlikte konulabilir ve daha sonra kullanılmak üzere bir kapakla kapatılabilir.

5 Yeşil ve kırmızı biberi çapraz şeritler halinde kesin.

6 Lahanayı dilimleyin.

7 Lahanayı şeritler halinde kesin.

8 Erişteyi daha sonra kullanmak için ıslatın.

9 Kurutulmuş tofuyu yarım parmak büyüklüğünde şeritler halinde kesin.

10 Arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin, kıyılmış sarımsakları doğrayın ve kenara koyun.

11 Hamuru parmak genişliğinde kesin, sonra elle çekerek düzgün ince bir şerit haline getirin, ardından şekilde gösterildiği gibi panelin yan tarafına koyun. Nazikçe tutun, sıkmayın.

12 Yeterli miktarda su ekleyin Su kaynadıktan sonra erişteleri alttan kaldırın ve hepsini tencereye koyun. Daha önce yağ uygulandığından, çubuklarını hafif bir hareket yapmak için kullandım ve erişteler anında dağıldı, bu nedenle eriştelerin birbirine yapışması konusunda endişelenmenize gerek yoktu.

13 Erişteler, ilk kaynatıldıktan yaklaşık 1 dakika sonra tencereden çıkarılır ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suya konur.

14 Bir tencereye daha koyun ve yağı ısıtın. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, hemen kıyma ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın, ardından yeşil ve kırmızı biber, lahana ve lahana ekleyin. Tavaya yapışmaktan korktuğunuz için az miktarda kaynar su koyabilirsiniz. Yan yemeklerin hafifçe rengini değiştirmek için uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin.

15 Erişteleri süzün, sıcak bir tavaya koyun, spatula ile kızartın ve yaklaşık 8-9 cm'lik şeritler halinde doğrayın. Uygun miktarda biber, toz biber, çimen tozu ve uygun miktarda tuz ekleyin. Derhal kesilmiş erişte ve kurutulmuş tofuyu koyun ve bir veya iki dakika kavurun, yapışkan ise biraz kaynar su ekleyin.