g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca Kızılcık Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Yumurta

40 g

Süt

60 g

80 g

şeker

40 g

tuz

2 g

Maya

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar 10 gr eritilmiş tereyağı, 5 gr kızılcık, 3 gr kıyılmış hindistan cevizi, ekmek yüzeyinde 5 gr yumurta sıvısı

Kızılcık tostu nasıl yapılır 1 Yumurta, süt ve 70 gram su koyun Şeker ve tuz birlikte değil çapraz olarak açılmalıdır. [Bir yumurtanın ağırlığı genellikle 50 gramdır, 45 gram tutabilir ve yüzeyi fırçalamak için sadece 5 gram bırakabilirsiniz.

2 Bütün unu ekleyin.

3 Hamuru özelleştirmek için 17 numaralı programı seçin. Kendi ekmek makinenizi kullanabilir ve istediğiniz zaman yoğurma işlevini seçebilirsiniz.

4 Program bittikten sonra hamur iyi şekilleniyor ve hafifçe basıldığında yüzey yapışkan olmuyor Aslında sadece 71 gram su koyuyorum.

5 Temiz bir kafes bezi suya batırılmış ve sıkılmış şekilde ıslatın, iç tanka koyun, ekmek makinesi kapağına koyun ve 2 saat bekletin. Hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün.

6 Hamurun durumunu iki saat sonra kontrol edin, film çekildikten sonra da görülebilir.

7 Bu sırada yumuşatılmış tereyağı ve mayayı yan tarafa koyun ve yoğurma işlemine devam edin.

8 Program bittikten sonra hamurun durumunu kontrol edin, büyük bir film çekebilirsiniz, kırılsa bile kenarları biraz pürüzsüz olacaktır. [Bu durumdan memnun değilseniz, yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.

9 Hamuru, biri fotoğrafı çekilmemiş 5 eşit büyüklükte hamura bölün. Sonra nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. [Ortalama eşit kısmı hesaplamak için, toplam hamurun gramını 5'e bölün. Bunun elektronik bir terazi yardımıyla doğru bir şekilde ölçülmesi gerekir ve hamur boyutu ve gramları aynıdır, bu da bitmiş ürünü daha güzel hale getirebilir.

10 Hamurun gevşek olmasının nedeni, hamurun yuvarlanma sırasında çekmesini engelleyerek şekillendirmeyi kolaylaştırmasıdır. Bu sırada, kalay folyoyu iç tanka sarabilirsiniz.En iyisi bir parça kalay folyo ile sarmaktır.Kenarları yapıştırmak için bant kullanmayın. Bant, yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında pişecektir. [Kalay folyo ile sarılması bitmiş ürünün rengini azaltabilir. Bu aşamada kalay folyoyu sardığınızdan ve fermantasyondan sonra sardığınızdan emin olun.Hafif bir çarpışma hamurun çökmesine neden olabilir Bu problemle karşılaştım.

11 Küçük bir hamur alın, ortadan bastırın, üst kısmını ve ardından alt kısmını oval bir şekle getirin, yüzeyi yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın, üzerine doğranmış kızılcık parçacıkları ve hindistancevizi ezmesi serpin. Ardından kalan hamuru bu şekilde hareket ettirin ve 5 istiflenmiş hamur parçası oluşturmak için bunları bir araya getirin.

12 Hamuru dört eşit parçaya bölün, keskin bir bıçakla kesin ve iç tencereye dikey olarak koyun, ikisini iki sıra oluşturacak şekilde üst üste yerleştirin.

13 Ekmek yapıcının işlevini seçin: 19 yoğurt / fermantasyon programı, varsayılan program 8 saattir ve daha sonra 45 dakika için fermantasyona ayarlayarak süreyi azaltmak için geri arayın.

14 Hamurun iki katına çıkmasını izleyin, ince bir yumurta sıvısı tabakası ile yüzeyi fırçalayın, bir kat kızılcık serpin ve ardından 40 dakika veya 35 dakika pişirmeyi seçin. [Kalın bir yumurta fırçası da daha koyu bir renge neden olur. Renk derinliğini yalnızca pişirme süresiyle ayarlayamazsınız, bu nedenle rengi son 10 dakika içinde gözlemlemelisiniz. Karanlık geliyorsa programı durdurabilir ve önceden çıkarabilirsiniz. Ekmek pişecek, tuşuna basın Bir sonraki toparlanma, ekmeğin piştiğini kanıtlayacaktır.

15 Kızartılan ekmek hemen kalıptan çıkarılmalıdır, sıcak olmadığında taze tutma çantasına koyup ağzı pürüzsüz hale getirerek tüketim sırasında ekmeği yumuşatacaktır. Oda sıcaklığında saklamak cildi kurutur. [Ekmek yapıldıktan hemen sonra yenemez. Ancak tamamen soğuduktan sonra mayanın etkisi durur. Bu sırada ekmeğin içindeki karbondioksit tamamen boşaltılır ve gönül rahatlığı ile yenilebilir.