Domuz Ciğer Çorbası - Yemeği
"Demir eksikliğinden kaynaklanan demir eksikliği anemisi dünyadaki en yaygın beslenme eksikliklerinden biridir. Esas olarak bebeklerde ve küçük çocuklarda, doğurganlık çağındaki kadınlarda, yaşlılarda ve hamile kadınlarda görülür. Bebekler ve küçük çocuklar gıdalardandır. Elde edilen demir çoğu zaman yetersizdir ve büyüme ve gelişme hızı çok hızlıdır, bu da demir eksikliğine neden olmak kolaydır, bu nedenle kenevir insanların bebek için bilinçli olarak "demiri doldurması" gerekir. En iyi demir kaynakları, kırmızı iç organlar ve karaciğer, böbrek, kalp, kümes hayvanları taşlıkları, kırmızı sığır eti ve koyun eti ve yağsız domuz eti gibi hem demir açısından zengin etlerdir. Kırmızı ne kadar koyu olursa, o kadar çok hem demiri sağlanır. Fasulye, yumurta sarısı ve tam tahılların (iri taneli tahıllar) tümü daha yüksek demir içerir, ancak emilim verimliliği daha düşüktür. Koyu yeşil yapraklı sebzelerin, sert kabuklu yemişlerin ve kuru meyvelerin sağladığı demir göz ardı edilemez. Bugünün domuz ciğeri yumru çorbası lezzetli ve iştah açıcıdır, herhangi bir balık kokusu yoktur ve ciğer çok yumuşaktır ve çiğnemesi kolaydır. Domates ve soğanda bulunan C vitamini de demirin emilim oranını artırabilir. " Malzemeler
- un 20 gram
- Soya unu 40 gram
- domates 1 parça
- soğan 1/4
- Domuz karaciğeri 30 g
- Şarap pişirme 2 kaşık
- Mısır unu 10 gram
- tuz bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Karaciğeri yıkayın ve küçük parçalara bölün. (Süpermarkette kalite denetimi ile domuz ciğeri satın almak biraz daha pahalıdır, ancak endişelenmeyin)
-
2 Biraz şarap ve mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin.
-
3 Hazırlanan un, su minimuma akar, çubuklarla karıştırılırken biraz damlatılırken, un tamamen tanecik haline gelinceye kadar, kuru un yok; (bu adım yumru büyüklüğünü belirler, çok su eklemeyin, yapın Tabii ki çok büyük hamur, büyük bebek önemli değil). rafine beyaz eriştelerin besin değeri düşük olduğundan, burada çoğunlukla soya unu kullanılmaktadır.
-
Önceden haşlanmış mısır, domuz ciğeri yumru çorbası ve mısır küçük bir greyfurt öğle yemeğidir. Domatesler çaprazlanır ve mısır 2 dakika suda kaynatılır.
-
5 Soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanlar da doğranmış.
-
6 Tava sıcakken, biraz yağ dökün, soğan ekleyin ve kavurun. (Pişirirken yağı döktükten hemen sonra sebzeleri içine koyabilirsiniz. Yağ içtiyse kanserojen üretilmiştir.)
-
7 Soğanın aroması çabuk çıktı, karaciğeri dökün ve birkaç kez karıştırın.
-
8 Doğranmış domatesler dökülmeye hazır.
-
9 Birkaç kez karıştırın, doğranmış sebzelere su ekleyin ve kaynatın.
-
10 Tencerede su kaynadıktan sonra yüksek ateşte tutmaya devam edin, küçük gnocchi ekleyin, çubuklarla hızlıca karıştırın, gnocchi'yi tencereye yapıştırmadan yayın. (Daha fazla gnocchi varsa, gruplar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra hızla karıştırın.)
-
11 Kaynattıktan sonra orta-kısık ateşe çevirin, biraz tuz ekleyin ve gnocchi 3 dakika hazır olacaktır.
-
Potun 12'si! Sivilce çorbam hazır olunca mısır kemirildi. . . En iyi tarafı seçti.
