Fantezi Topuz - Yemeği
"Mantou, Çin'in geleneksel makarnalarından biridir. Ana hammadde olarak buğday unundan yapılır ve fermente edilip buharda pişirilir. Fermente makarna besin açısından zengindir, sindirimi kolaydır ve çok besleyicidir. Günlük sofrada temel bir besindir. Biri özellikle kuzeyliler arasında popülerdir, evde çocuğu olanlar düzenli tüketime daha uygundur ve günde üç öğün yemek için ilk tercih olabilir. Geleneksel şekillerde sıradan buharda pişirilmiş çörekler yanında, sık sık farklı şekil ve dokularda renkli buharda pişirilmiş çörekler yapıyoruz.Buharda pişirilmiş çörekler yapmak biraz zahmetli olsa da çocukların ilgisini çekip çocukların yemek yemesini sağlayabilir. . İkincisi, lezzet açısından, buharda pişirilen çörekler daha zengin ve çeşitli hale gelir ve çocuklar için lezzetli ve güvenlidir. Renk açısından, ben kabak, mor tatlı patates, havuç, ıspanak, matcha tozu, kırmızı maya pirinci tozu vb. Buharda pişirilmiş çöreği yapmak için kırmızı maya pirinci tozu, matcha tozu ve kabak püresini seçtim.Yöntem süper basit. Çok güzel yapabilir. " Beyaz hamur
- un 400 g
- Şeker 20 g
- Shimizu 200 g
- Maya 4g
- Kırmızı maya tozu 2 g
- Matcha tozu 2 g
- un 5 g
- Balkabağı Püresi 2 yemek kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, beyaz hamurda un, şeker ve mayayı karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için aşamalı olarak yavaşça su ekleyin. Beyaz hamuru yoğurduktan sonra, her biri yaklaşık 80 gramlık 3 küçük hamura bölün, kırmızı maya pirinci tozu, matcha tozu, kabak püresi ve sırasıyla kırmızı hamur, yeşil hamur ve sarı hamur yoğurmak için un ekleyin. Beyaz hamurun üzerine kırmızı maya pirinci tozu ve matcha tozu eklenir ve yoğurulmadan önce karıştırılır Beyaz hamurla karıştırılmadan önce birkaç damla su damlatılarak eritilmesi ve eşit şekilde yoğrulması önerilir. Kabak püresi çok fazla su içerir, bu nedenle beyaz hamurla karıştırırken biraz un eklemeniz gerekir, aksi takdirde sarı hamur çok yumuşak olur ve renkli buharda pişirilmiş çörekler yapmak kolay olmaz;
-
24 farklı renkteki hamur yoğurulur ve birkaç küçük hamurlara bölünür, her hamur yaklaşık 5 gr. Bölünmüş hamurları 5 gruba ayırın ve tercihlerinize göre renkleri karıştırıp eşleştirin;
-
34'ünü bir dizi hamurdan çıkarın, sırasıyla 4 pozisyona, birbirine yakın koyun;
-
44 hamur parçasına hafifçe bastırmak ve düzleştirmek için avucunuzu kullanın;
-
5 Bir hamur sargısına benzeyen ve hamur sargısından daha kalın olan yuvarlak bir hamuru açmak için oklava kullanın Hamur sargısı açıldıktan sonra, kalan küçük hamuru hamurun ortasına yerleştirin;
-
6 Orta konumdan dört eşit parça çıkarmak için bir spatula veya meyve bıçağı kullanın Çentik orta konuma çok yakın olmamalıdır.Ortayı küçük hamur için ayırın;
-
7 Bir elinizle sol üst köşedeki hamuru ve sağ alt köşedeki hamuru orta noktada sıkıca sıkıştırın (orta noktalar birbirine yapıştırılır ve iki köşe şimdilik işlenmez) ve ardından diğer elinizi aynı parça üzerine yapıştırılmış iki tarafı koymak için kullanın İki köşe birbirine yapıştırılmıştır (son efekt aşağıdaki şekilde gösterilmiştir);
-
8 Diğer iki tarafı birlikte yoğurmak için yukarıdaki yöntemle aynı yöntemi kullanın, dört tarafı da yoğurduktan sonra küçük hamuru ortasına sıkıca sarın;
-
9 Desenli buharda pişirilmiş çörekler üretimini tamamlamak için hafif plastik cerrahi;
-
10 Yukarıdaki yönteme göre, kalan tüm hamurlar desenli buharda pişirilmiş bir çörek haline getirilecek ve daha sonra biraz kızartma yağı ile fırçalanmış bir buharda pişirme kabına konulacak ve fermantasyon için plastik örtü ile örtülecektir. Buharda pişirme kabının üzerine kızartma yağı sürmek, buharda pişirilmiş çöreklere yapışmasını önleyebilir;
-
11 Yaklaşık 1.5 saat sonra, buharda pişirilmiş çörekler büyüklüğünün 1.5 ila 2 katı fermente edilecektir Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekler buharlı pişiricinin orta tabakasına koyun ve 20 dakika buharda pişirin;
-
1220 dakika sonra, buharda pişirilmiş desenli çörekler buharlı pişiriciden çıkarın;
