Tatlı ve ekşi balık - Yemeği
Öldürülen sarı şarlatanı yıka. Balığın her iki tarafında çapraz çizgiler kesin, daha derin kesin, balık kemiğine yakın fakat kırmayın. Biraz tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, pişirme şarabı, birkaç dilim zencefil ekleyin ve yarım saat marine edin.
Marine ettikten sonra fazla suyu boşaltın ve zencefil dilimlerini ayırın. Nişastayı eşit şekilde kaplayın.
Tahılın ortasının da nişasta ile kaplanması gerektiğini unutmayın.
Yağ tavası% 60 sıcaktır, balıklar altın olana kadar kızartılır ve balıklar pişirilip çıkarılır.
Balığın karnı yere yatırılır.
Tencerede orta ila küçük ateşte biraz yağ bırakın. Doğranmış kurutulmuş shiitake mantarlarını ekleyin (önceden kaynar suya batırın ve sonra kesin), havuç parçalarını, karnabaharı, soğan şeritlerini, kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve kızartın. Bir tutam tuz ekleyin ve MSG ile baharatlayın.
Su ve biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin.
Karıştırıp kaynatmak için biraz domates sosu ekleyin. Damak tadına göre uygun miktarda şeker ve sirkeyi karıştırın.
Nişastaya biraz su ekleyin, iyice karıştırın, tencereye dökün ve sosu koyulaştırmak için hızlıca karıştırın.
Sosu balığın üzerine dökün.
Tatlı ve ekşi balık.
