g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rilakkuma Çörek - Yemeği

Malzemeler

Süt

98 gram

Bütün yumurta sıvısı

46 gram

Pudra şekeri

50 gram

tuz

3 gram

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

süt tozu

5 gram

Maya

3 gram

Tereyağı

20 gram

Yardımcı maddeler Casida sosu 234g bitter çikolata doğru miktarda beyaz çikolata doğru miktarda

Rilakkuma çöreği nasıl yapılır 1 Hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemeleri alt sıvı, orta un ve üst kuru maya sırasıyla pişirme makinesinin kovasına koyun.

2 Hamuru yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın, hamur pürüzsüz ve sert olduğunda, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin

3 Filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin

4 Hamuru çıkarın, temiz bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat boyunca temel fermantasyonu gerçekleştirin

5 Orijinal boyutun 2-2,5 katı fermente edin

6 Mayalanmış hamuru yoğurma altlığı üzerine koyun ve

7 Havalandırılmış hamuru, her biri ayı başı olarak 45 g olmak üzere 9 porsiyona bölün ve kalan hamuru, ayının kulakları olacak şekilde 18, 2,5 g olacak şekilde bölün. Böldükten sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin

8 Büyük bir hamur alın ve kalın orta ve ince kenarlı yuvarlak bir şekle dönüştürün

9 Casida dolgusunu paketleyin, her doldurma yaklaşık 26g

10 Çörek gibi sarın, sıkıca kapatın

11 Pürüzsüz ve sıkı bir hamur oluşturmak için ağzını mümkün olduğunca etrafına sıkın Ayının kafası hazır.

12 Her şeyi hazırlayın ve fırın tepsisine koyun

13 Ayının kulaklarını uygun pozisyona yapıştırın (birbirine yapışmayı kolaylaştırmak için kulaklara biraz su koyabilirsiniz)

14 Fırını önceden ısıtmaya başlayın.Ön ısıtmadan sonra kalıbı fırının ortasına koyun ve 190 derecede 17 dakika pişirin

15 Gözlemin yarısına kadar dikkat edin ve rengin çok koyu olmasını önlemek için kalay folyo ile örtün

16 Fırında pişirin, süslemeden önce ekmeği soğumaya bırakın: siyah ve beyaz çikolatayı bir sıkma torbasına koyun ve ılık suda eritin

17 Önce beyaz çikolata ile ayının burnunu çizin, gözleri bitter çikolata ile çizin ve burundaki beyaz çikolata katılaştıktan sonra bitter çikolata çizin.