Kızarmış domuz ciğeri karıştırın - Yemeği
Bu domuz ciğeri, sıcakken yenmeye uygundur, taze ve yumuşak bir tada sahiptir ve hafif kokulu tuzlu tadı vardır.Hem şarap hem de pilav için uygundur. Domuz karaciğeri 500 g Çin lâhanası 100 gram zencefil 3g Sarımsak 3 yaprak Yeşil soğanlar 5 g Kurutulmuş siyah mantar 5 g toz biber 2 g tuz 2 g soya sosu 10 ml Şarap pişirme 10 ml şeker 3g Su nişastası 50 ml Sichuan kırmızı biber 20 g Domuz yağı (rafine) 30 g
Aşama 1
Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın, Sichuan kırmızı biberini at kulağı şeklinde kesin ve yeşil soğanı kıyılmış yeşil soğan olarak kesin. Çin lahanasını yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarı ıslattıktan sonra durulayın, sert gövdeleri kesin ve küçük parçalara ayırın. Lahanayı ve mantarı çıkarmadan önce birkaç saniye kaynar suda haşlayın. Soya sosu, şeker, biraz tuz ve 30 ml su nişastası kullanarak bir kase gorgon hazırlayın.
Adım 2
Karaciğeri bir süre temiz suda bekletin, kanayan suya batırın, çıkarın ve yıkayın, tendonları çıkarın ve eğik ince dilimler halinde kesin, 20 ml su, nişasta ve tuz ekleyin ve sonra bir kenara koyun.
Aşama 3
Tencereyi ısıtın, eritmek için domuz yağı ekleyin, aromayı ortaya çıkarmak için kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ve biber turşusu ekleyin
4. adım
Domuz ciğerini dökün ve çabucak kızartın, şarapla pişirin, birkaç kez karıştırın
Adım 5
Dilimlenmiş lahana, mantar ve yeşil soğanı ekleyin, bir süre karıştırın, bir kapta pişirin, karıştırın ve eşit şekilde kızartın, tencereden hemen önce toz biber serpin.
