Sichuan Five Spice Buharda Pişirilmiş Karaciğer - Yemeği
İzleniminize göre domuz karaciğeri yemenin kaç yolu var? Buharda pişirilmiş karaciğer, karanlık mutfak kategorisine dahil edilecek mi? Bu yemeğin sadece üç aşamalı marine etme, buharda pişirme ve kesme işlemi vardır ve ilgili baharat yaklaşık 20 tada sahiptir, bu yüzden lezzetini küçümsemeyin. Tarifte listelenen bileşik soya sosu yöntemi benim kişisel tavsiyemdir.Bir şişeyi kaynatıp soğuk soya sosu ile pişirirken biraz kullanmak yiyecekleri kesinlikle bir sonraki seviyeye yükseltecektir. Domuz karaciğeri 500 g Dilimlenmiş zencefil (salamura) 10 gram Frenk soğanı (turşu) 10 gram Beş baharat tozu (marine edilmiş) 5 gram Bileşik soya sosu (marine edilmiş) 5 gram Eski turşusu (isteğe bağlı) (marine edilmiş) 10 gram Tuz (salamura) 2 gram Bileşik soya sosu (daldırma) İki kaşık Soya soslu buharda pişirilmiş balık (daldırılmış) İki kaşık Pirinç biberi (daldırılmış) Üç Kırmızı yağ (daldırılmış) Bir kaşık dolusu Frenk soğanı (daldırılmış) İki Sarımsak (daldırılmış) Dört yaprak Rattan biber yağı (daldırma) Birkaç damla Susam yağı (daldırma) Yarım kaşık Balzamik sirke (sos) 1/3 kepçe
Aşama 1
Taze domuz ciğerini yıkayın, yüzeyde birkaç dilim kesin, bileşik soya sosu, 5 gram zencefil dilimi, 5 gram frenk soğanı, beş baharat tozu, tuz ve dört saatten fazla marine edin. Eski turşusu yoksa, beş baharatlı toz ve bileşik soya sosu miktarını ikiye katlayın.
Adım 2
Marine edilmiş karaciğeri marine sosuyla süzüp bir tabağa koyun ve yüzeye 5 gram frenk soğanı ve 5 gram zencefil yayın.
Aşama 3
Plakayı buharlayıcıya koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
4. adım
Buharda pişirilmiş domuz karaciğeri iyice soğutulur ve dilimlenir.
Adım 5
İçindekiler listesindeki tüm malzemeleri parantez içinde (daldırma) hazırlayın, sarımsakları kıymaya, pirinç biberini doğrayın, soğanları doğranmış yeşil soğana doğrayın, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Malzemelerde bileşik soya sosu var.Ben şahsen bu yemeğin ruhu olduğunu düşünüyorum. Yapması karmaşık değil.Sadece resimde gösterildiği gibi tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
7. Adım
Bileşik soya sosunun tüm malzemelerini kalın dipli çorba kabına ekleyin, yaklaşık yarım saat pişirin, ısınırken ateşlemeyi izlemeye dikkat edin, tencereye yapışmamak için sık sık karıştırın. Haşlanmış soya sosu çorbası renkli, tatlı ve tatlıdır ve soğuk yemekler yapmak ve kızartmak için çok uygundur.
8. Adım
Dilimlenmiş ciğer dilimleri, baharatlı ve iştah açıcı olan bileşik sosa batırılır ve yenir.
9. Adım
Bitmiş resim
