Kıyılmış Domuz Eti ve Sebzeli Kızarmış Erişte - Yemeği
Kıyılmış domuz etini koyu soya sosu, şarap ve mısır nişastası ile 10 dakika marine edin, ellerinizle tutup kenara koyun.
Erişte için sıradan geniş erişteler kullanılır Soda erişteleri kullanılır ve sıcak kurutulmuş eriştelerin nihai ürünü, ticari olarak temin edilebilen kızarmış eriştelere daha yakın olacaktır. Erişteleri kaynar suya koyun ve toplayın.
Soğuk suya koyun ve süzünceye kadar karıştırın.
Susam yağını pişmiş eriştelerin içine koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Karıştırma kabına yağı koyun ve 120 ° C'de 5 dakika 1 hızda soteleyin.
Marine edilmiş rendelenmiş domuz etini karıştırma kabının dibine yayın. V kaşığı 2 dakika ters çevirin. Koşmaya başladıktan sonra, hızı hızlı bir şekilde 3 hıza döndürün ve 3 saniye sonra ters kaşığa geri dönün.Tencerenin bu şekilde çevrilmesi, domuz parçalarının düğüm olmadan parçalanmasına neden olur ve baharatın eşit şekilde yukarı ve aşağı olmasını sağlamak Xiaomei'nin ipuçlarından biridir.
Tavada kızartılmış kıyılmış domuz eti
Küçük yeşil sebzeler kullanarak sebze yaprakları, biberler, shiitake mantarları eklemek en iyisi, bugün kullandığım marul.
2 dakika V ters kaşık
Yedek erişteleri karıştırma kabına koyun
Baharatları ekleyin: hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, karabiber, kurutulmuş karides kabuğu MSG, doğranmış acı biber
Eriştelerin yumuşaklığına ve sertliğine bakın, normal erişte kullandım, kaşığı V'de 2 dakika tersine çevirdim ve ardından kaşıkla 1 dakika V hızında devam ettim. Bu şekilde, ters ve ileri dönüş kombinasyonu sayesinde, erişteler kesici kafanın etrafına sarılmayacaktır. Sert alkali erişte kullanıyorsanız, kaşığı V'de 3 dakika tersine çevirebilir ve ardından kaşıkla 2 dakika V hızında devam edebilirsiniz.
Kızarmış erişte masanın üzerinde.
