Erişteleri soğuk suyla karıştırın. Canlı erişteler kulaklar kadar yumuşaktır. Küçük yuvarlak topaklar halinde yuvarlayın. Üç saat uyanmak için öne ve arkaya yağ sürün. Suyu bir tencerede kaynatın. Su kaynadıktan sonra erişteleri esnetin ve suda kaynatın. Soğuk su geçtikten sonra soğuk sudan geçtikten sonra bölümler halinde kesilir ve daha sonra kullanmak üzere bir leğene konur.
Yarım tabak fasulye filizi
Havuç, kereviz
soğan
İki yumurta
Aksesuarlar (tavayı çalıştırın ve yağı ısıtın, yumurtayı yağa koyun ve kızartın, ısıtmak için yağı ekleyin ve aksesuarları ekleyin, aksesuarları karıştırın, fasulye filizlerini ekleyin, bir dakika karıştırın, kereviz ve havuçları ekleyin, bir dakika daha kızartmaya devam edin, on koyun Üç tütsü, tuz ve soya sosu ile kızartın, ardından soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, erişte koyun, kızartmaya devam edin, yumurtaları koyun, sebzeler ve erişte iyice karıştırılıncaya kadar bekleyin, ocağı kapatın ve kapatın)