[Nihai Yeni Yıl Mutfağı-Buda Duvarın Üzerinden Atlar] - Yemeği
Kurutulmuş yiyecekleri (mantar, kestane, lotus tohumları ve ginkgo) ayrı ayrı soğuk suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere ıslatın. Hem deniz hıyarı hem de paça, deniz ürünleri mağazasından veya hipermarketin deniz ürünleri satış alanından satın alınabilir. Deniz salatalıklarını ve paça tendonlarını kendi başınıza ıslatma prosedürü zahmetli ise, ıslatılmış olanları satın almak için az miktarda kullanmak daha iyidir.
Deniz tarağını Shaoxing şarabında 20 dakika bekletin, sonra bir buharda 20 dakika buharda pişirin.
Kış bambu filizlerinin kabuğu çıkarılır ve daha sonra soğuk su dolu bir tencerede dilimlenir, pişirilir ve beyazlatılır. Kuş yumurtaları daha sonra kullanılmak üzere kızartılır. Kurutulmuş bambu filizlerinin 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi, işlem sırasında suyun 2-3 kez değiştirilmesi ve daha sonra kullanım için kaynatılıncaya kadar soğuk suda kaynatılması gerekir. Uygulama şuraya başvurabilir:
En sevdiğiniz mantarları seçebilir, çorbanın lezzetini arttırmak için mantarların ve lahananın doğal tatlılığını kullanabilirsiniz.
Yöntem için lütfen şu adrese bakın: Et suyuna dilimlenmiş Jinhua jambonu ekleyin ve kokulu bir tat için pişirin.
Bir fincan hazırlayın, önce bebek lahanasını koyun, ardından domuz pirzolalarını ve kızarmış taroyu koyun, daha zor malzemeleri sırayla, katman katman, tarakları ve Shaoxing şarabını koyun.
Paça tendonu, deniz hıyarı ve beyazlatıcı mantar nispeten hızlı pişirilir, henüz koymayın, tamamlanmadan 30 dakika önce koyun.
Doğru miktarda et suyu ve Jinhua jambon dilimlerini dökün, malzemeler pişirme işlemi sırasında suyu serbest bırakır, böylece et suyu 8 dakika dolmuş olur. Kabın açıklığını uygun bir küçük tabak veya gıda ısıya dayanıklı plastik sargı ile kapatın veya tam aromalı buharda pişirmek için kurutulmuş lotus yaprakları ile sarın.
Tek seferlik malzemeler büyük veya küçük kaplar haline getirilebilir. Kap biraz derin olduğu sürece. 100 ° C'de 1 saat buharda pişirmek için Miele buharlı pişiriciyi kullanıyorum, ardından deniz hıyarı, paça tendonu ve beyazlatma mantarı koyup biraz tuz ekleyip 30 dakika daha buharda pişiriyorum. Datong elektrikli tencereyi buharda pişirmek için de kullanabilirsiniz.Dış tencereye 2 bardak su koyun, diğer malzemeleri dış tencereye koyun ve ardından 1.5 bardak suyu buharda pişirmek için dış tencereye koyun. Atlamadan sonra tüm malzemelerin tadına bakması için 20 dakika daha pişirin
Tüm ailenin paylaştığı büyük fincan ve kişilere özel küçük fincan aynı derecede lezzetlidir.
