g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği

"Okuldayken küçük ve şişman bir tiptim, temelde belimi bile göremiyorum. Bunun nedeni büyük bir iştahım veya atıştırmalıkları sevdiğim için değil, ama su içtiğimde yağ olarak sayabiliyorum. Güzelliği seven insanlar, yani kafeteryada yemek yediklerinde temelde vejeteryan yemeklerdir ve her bir veya iki yediklerinde yarısını almak zorundadırlar, yani her akşam yemeğinde sadece 0,5 tael pirinç yerler. Sınıf arkadaşları görmek, büyük balıklar, büyük et, değil Hiç cazip gelmedi, özellikle biri iki kez pişmiş domuz eti yediğinde, gerçekten paniklenmiş hissediyorum. Bu nedenle, muhtemelen sınıf arkadaşlarım pişirmeye gitmeden önce yemek yiyene kadar bekleyeceğim. O sırada yüzüm soldu ve sınıf arkadaşlarım bana öyle dedi Aslında beyaz ve şişman, ben tipik bir şişkinliğim. İşten mezun olduktan sonra her gün et yemeye başladım ama vücudumdaki etler azaldı ve şimdi yağsız bir vücut haline geldim. Sonunda et yiyip büyük bir kapta yiyebilirim, düşünmek ne büyük bir lütuf. İki kez pişirilmiş domuz eti, her ailenin yapabileceği geleneksel bir Sichuan yemeğidir. Güçlü bir tadı vardır ve akşam yemeği için iyi bir yemektir. Markete gidin ve şişman, dört ince, altı geniş ve üç parmak ve sonra pişmiş, terbiyeli ve lezzetli bir parça taze arka bacak eti seçin. Kan lekelerini çıkarmaya yardımcı olacak soğuk su kabı gibi kemikleri ve eti sulama eğilimindeyiz. Ancak iki kez pişirilmiş et pişirirken durum farklıdır.İçindeki nemi kapatmak ve pişmiş yemeği daha nemli hale getirmek için su altında kaynatmalısınız. Pişirmeden önce, zencefil dilimleri, yeşil sarımsak filizi ve karabiber tadı elde etmek için suya koymak ve ardından eti pişirmeye koymak en iyisidir. Kızartma yaparken, kolza yağı kullanırsanız, daha iyi sonuçlar için et dilimleri ile eşleşebilir. Bir Sichuan yerlisi olarak, güneye ilk geldiğimde, özellikle domuzlarının kızarmış etinden hoşlanmadım. Geleneksel uygulamamız domuz derisini deriyle pişirmek olduğundan, deriyi ateşle yaktığınızdan veya güveçte yaktığınızdan emin olun ve ardından kokuyu deriden çıkarmak için kazıyın. Ancak güneyde doğrudan yıkanıp tencereye konur, tadı yetersiz ve tuhaf koku ile karıştırılır ki bu üzücü. Bu, aşağılayıcı bir anlam olmaksızın, bölgesel yemek kültürünün farklılığına ait olmalıdır. Otantik Kanton mutfağı, sadece yiyeceklerin beslenmesini muhafaza etmekle kalmayan, aynı zamanda mükemmel görsel ve tat uyarımına sahip olan, zarif ve çeşitlidir. Sonuç olarak, bu çeşitlendirilmiş gıda ülkesinde doğduğum ve çeşitli yiyeceklerin getirdiği yaşam sevincini yaşadığım için sayısız kez şanslıydım. " Malzemeler

domuz eti 250 gram

Aksesuarlar

Yeşil sarımsak 2 parça

Malzemeler

Zencefil 1 parça
Sarımsak 2 yaprak
Tempeh 20 kapsül
Kolza yağı 1 yemek kaşığı
Pixian Douban 1 yemek kaşığı
Tatlı erişte sosu 2 çay kaşığı
Biber 8 kapsül
Tavuklu erişte 1 tatlı kaşığı
Şarap pişirme 1 tatlı kaşığı
Kırmızı soya sosu 2 çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ağ kabını ısıtın, yağsız et kısmını elinizle tutun, domuz derisini tencerenin dibine yapıştırın, deri altın rengine geldiğinde çıkarın ve su altında kazıyın.
2 Zencefili üç dilim kestikten sonra, kalanını köpürtün, sarımsağı köpürtün; yeşil sarımsağı at kulağı şeklinde parçalar halinde kesin.
3 Temiz bir tencere alın, eti kaplayacak kadar su dökün, dilimlenmiş zencefil, iki veya üç dilim yeşil sarımsak ve biberi kaynatıp tadı kaynatın.
4 Domuzu tencereye koyun ve çubuklar içeri girene kadar pişirin, çıkarın, hemen buzdolabının dondurucu bölmesine koyun ve 2-3 dakika dondurun.
Su teresini ve tempehi ince ince doğrayın.
6 Domuz etini dondurma bölmesinden çıkarın ve dışarısı soğuk, içi sıcakken ince dilimler halinde kesin.
7 Tavaya yağı koyun, domuz eti dilimlerini tavaya koyun, su teresi ve tempeh köpüğü ekleyin ve dilimler yuva şekline gelene kadar kızartın.
8 Tatlı erişte sosunu, soya sosunu, pişirme şarabını ve tavuk eriştesini eşit şekilde tatlandırıncaya kadar ekleyin Uygun şekilde tuz ekleyin.
Son olarak yeşil sarımsak parçalarını ekleyin ve kırılıncaya kadar kızartın.