Kavrulmuş Mango Oreo Mousse (mango çiçekleri ile) - Yemeği
Basit ama basit değil, zarif ama zor değil, 6 inçlik küçük mango Oreo köpüğü, canlandırıcı ve yağlı değil ve dağıtması kolay ve güzel ~ Bazı köpük malzemeleri: Mango hamuru 250 + 50 gr Süt 15 + 60 g Jelatin tabletler 15 g Yumuşak beyaz şeker 40 g Hafif krema 200 g Oreo pastasının dibi için bazı malzemeler: Oreos 80 g Tuzsuz tereyağı 40 g Mango ayna pektininin bazı malzemeleri: Püre İki kaşık Ilık su 50 gram Jelatin tabletler 5 g Doldurma malzemeleri (isteğe bağlı): Doğranmış mango eti 50-80 gr En iyi dekorasyon malzemeleri: Xiangfei Mango Hamuru Tam yarım
Aşama 1
Bir parça yağlanmış kağıt alın ve 6 inçlik yuvarlak kalıbın negatifi boyunca aynı boyutta yuvarlak, yağlı bir kağıdı kesin.
Adım 2
Şekilde görüldüğü gibi kalıbın altına koyun
Aşama 3
Oreo oklava ve diğer aletlerle ince toz haline getirildi
4. adım
Tuzsuz tereyağı suda erir
Adım 5
Kıyılmış Oreo'ya dökün ve iyice karıştırın
6. Adım
Ardından kalıbın dibine tereyağı + Oreo karışımını dökün, bir spatula / kaşıkla bastırın (kalınlığın tek tip olduğuna dikkat edin) ve ardından buzdolabına 30 dakika koyun +
7. Adım
Mangoyu doğradıktan sonra 15 gr süt ekleyin ve bir pişirme çubuğu ile ince bir püre haline getirin.
8. Adım
Narin çamurda gösterildiği gibi
9. Adım
İki kaşık mango püresi alın ve ayrı olarak saklayın (mango ayna yüzeyi için daha sonra ayna yüzeyi yapmazsanız bu adımı atlayabilirsiniz)
10. adım
Şekere süt ekleyin, iyice karıştırın, su üzerinde ısıtın (sadece küçük bir ateş)
11. adım
3 parça jelatin (bölmeyi unutmayın! Bölün! Bölün!) Küçük parçalara ayırın (parçalar! Parçalar! Parçalar!) Ve ıslatmaları için buzlu suya koyun (3 parça birlikte buzlu suya atılırsa, Bir yumruya yapışacak ve kolay değil)
Adım 1/2
Fazla suyu sıkmak için ıslatılmış jelatin tabletleri ıslatın, 60 gr süte koyun ve eriyene kadar karıştırın.
13. adım
Bundan sonra, hemen önce mango püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın!
14. adım
Uygun miktarda krema alın ve dağıtmak için 6'ya kadar çırpın (koyulaşma, çizgiler görünür ancak hemen kaybolur ve yumurta çırpıcı hemen düşer)
Adım 15
Çırpılmış kremayı mango püresine hızla dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın!
16. adım
Bu duruma karıştırın
17. Adım
Kalıbı çıkarın ve 1/2 köpük ezmesi dökün
Adım 18
Bir sandviç olarak bazı doğranmış mangolara aralıklı ve sıkılmış (bu, formülün dışındaki mango eti, eklenebilir veya eklenemez)
Adım 19
Son olarak, kalan köpük hamurunu dökün, pürüzsüz yüzeye dikkat edin (sallayın, birkaç kez sallayın), buzdolabına koyun.
20.Adım
Sonra, ayna pektini yapın: 5 gr jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve ılık suda eritin
21. adım
Önceden ayırdığınız 2 yemek kaşığı meyve püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın!
Adım 22
Kalıbı çıkarın ve köpüğün üzerine dökün.
Adım 23
İşte aynalı mango köpüğü tamamlandı! Kalıptan çıkarmadan önce en az 4 saat buzdolabında bekletmek en iyisidir +
Adım 24
Ertesi gün, kalıptan çıkarmaya hazırlanın! Kalıbın çapından daha küçük bir tencere bulun, köpüğü üzerine koyun, saç kurutma makinesini çıkarın ve sıcak havayı açın ve kalıbın etrafına eşit bir şekilde üfleyin.
Adım 25
Köpük ve kalıp duvarının biraz soyulduğunu görene kadar üflemeyi bırakın, daha fazla üflerseniz eriyecektir. Kalıba dikkatlice bastırın, soyun ve köpüğü çıkarın. Altta yağlı kağıt olduğundan, Oreo'nun alt kısmı hafifçe iterek soyulacaktır.
Adım 26
Daha iyi görünmek istiyorsanız, iki mango çiçeği yapmak için formülün dışında fazladan mango hazırlayın (Xiangfei mango etinin yarısı yeterlidir)
Adım 27
İnce dilimler halinde kesin ve ardından çiçek çekirdeği büküldüğünde en kısa parçayı alın ve yavaşça ikiye katlayın.Çiçek çekirdeğini sarmak için sırayla bir parçadan daha büyük bir mango dilimi alın, kademeli katmana dikkat edin (ne kadar çok katman olursa, çiçek o kadar büyük olur)
Adım 28
Köpüğün üstüne koyun ve bitirin ~
