Maş Fasulyesi Ezmesi (Karlı Ay Pastası Dolgulu) - Yemeği
Soyulmuş maş fasulyesi 250 gram Mısır yağı 70 gram Şeker 70 gram maltoz 50 gram Su 500 550 g
Maş fasulyelerini yıkayın ve gece boyunca suya batırın, ortadaki suyu değiştirin. Ertesi gün buharda pişirin veya pişirmek için 500 ila 550 gram su ekleyin.
Buharda pişirilirse biraz su ekleyip mutfak robotuyla kırın, kaynatılırsa kullanmayın, çok fazla su içmemeyi unutmayın.
Yapışmaz tavayı açın ve maş fasulyesi ezmesine yağ ekleyin, kuruyana kadar orta ve kısık ateşte kızartın ve şeker ve maltoz ekleyin. Her zaman kızartın.
Isıyı kapatın ve neredeyse bu durumdayken soğumasını bekleyin.
Çok hassastır ve aynı zamanda bir kalıpla bir fasulye hamuruna da bastırılabilir. Karlı ay kekleri için dolgu yapıyorum.
