g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvan usulü yağsız ve baharatsız kızarmış domuz pirinci (küçük beyaz tabaklar) - Yemeği

Bunu Tayvan'da yağsız ve baharatsız yemek pişirmeyi savunan tanınmış bir restoranda yiyorum, Tayvan gezisinin en gözde restoranı! Kızarmış domuz pilavı mağazanın imzasıdır. Dükkanın adı: Gillian'ın dükkanı. Sahibi çok zanaatkârdır. Satın almak, toplamak, yemek pişirmek, tabak servis etmek, çiçek düzenlemek, bulaşık yıkamak ve müşterileri toplamak ayrı ayrı yapılır. Yemek yediğimde patron bana yaptığı kızarmış domuz pilavının dünyanın en iyisi olduğunu ama çok lezzetli olduğunu söyledi! Genellikle pirinç yemediğimde, ondan bana tekrar bir kase vermesini istedim! Aslında, o pilav kasesinin gerçekten güçlü bir tadı yoktu, tuzlu tadı yoktu ve çok tatlı da değildi, sadece bir ağız dolusu aromaydı! Genelde yediğimiz kızarmış domuz pirincinden gerçekten farklı. Sanırım genellikle yediğimiz kızarmış domuz eti küçük parçalar halinde kesilmiş domuz eti . Baharatsız ve anasonsuz pilavının neden bu kadar lezzetli olduğunu sordum.İyi malzemeler nedeniyle kullanılan pirincin Yilan Heya pirinci (yılda bir kez üretilir, satın almanın imkansız olduğu) olduğunu ve domuz etinin siyah olduğunu söyledi. Domuz omuz eti, domuz göbeği, ağız eti, soya sosu en iyi soya sosudur, iyi pirinç şarabı, şeker ve iyi malzemelerin orijinal tadı yeterince lezzetli olacaktır. Yemek yedikten sonra onu çok özlüyorum. Bu kadar iyi malzemeleri kullanamasam da, her zaman domuz etinin kendi yağına güvenmek, yağsız yemek pişirmek, sabırla yavaş pişirmek ve su yerine pirinç şarabı kullanmak gibi öğrenebileceğim bazı yöntemler olduğunu hissediyorum. . Kocam yaptıktan sonra çok seviyor ~ Çok lezzetli olduğunu söyledi, bu yüzden tarifi yazdı ve herkesle paylaştı. Bence oldukça basit. Xiaobai de yapabilir ya da pilav pişirici kullanabilir! Bunu yaparken, herkes daha iyi malzemeler seçmeye çalışmalı.Pirinç özellikle önemlidir.Oantik Wuchang pirinci ve Tayland kokulu pirinci kullanılabileceğini düşünüyorum. Kara Dağ Domuz Göbeği 500 g Hafif soya sosu, koyu soya sosu Doğru miktar pirinç şarabı Bir şişe şeker 20 gram (tatlılıktan hoşlanmıyorsanız azaltabilirsiniz) tuz bir miktar Zencefil, taze soğan bir miktar İyi pilav servis edin Bir tencere (daha az su, bir tencereyi pişirmek için pirince bir çay kaşığı yağ ekleyin)

Önce domuz etini işlemeye başlayın, domuz karnını kan kalmayana kadar suda bekletin (30 dakika bekletin, suyu yaklaşık 2-3 kez değiştirdikten sonra kan kalmayacaktır) ve ardından domuz etini soğuk suyla haşlamak için tencereye biraz daha soğuk su dökün. 3 şişe kapaklı pişirme şarabı, dilimlenmiş zencefil ve arpacık ekleyin, ocağı açın ve yüksek ateşte 30 dakika pişirin. İpuçları: Bir süre beyazlatılmış domuz eti, balıkları çıkarmak, içini iyice pişirmek için iyi bir yol olabilir, çok fazla köpük olacaktır.

Daha sonra domuz etini çıkarın ve durulayın, yağlı domuz etini kesin, ince küçük parçalara ayırın ve ayrı ayrı koyun, diğer eti küçük haşlanmış et parçaları halinde kesme tahtası üzerine kesin. Yaklaşık 10 dilim olan başka bir parça zencefil dilimi kesin.

Bir emaye tencere veya pirinç tenceresi alın, dilimlenmiş zencefil ve domuz yağı ekleyin, yağ koymayın, ateşi açın (pirinç pişiricisindeki başlat düğmesine basın), ardından domuz yağı yavaş yavaş orta ve kısık ateşte sıvı hale getirin, bu sefer özellikle kokulu olacak. Aynı zamanda kahverengileşir, bu yüzden tüm zencefili çıkarın ve domuz yağı bırakarak atın.

Devlet o kadar altın bir renk ki, domuz yağı çoğu zorlandı.

Sonra domuz eti küplerini ekleyin ve kokulu hale gelene kadar birlikte kızartın.

15 gr soya sosu, 30 gr hafif soya sosu (her ikisi de özellikle lezzetli olan hafif soya sosu için ekstra kaliteli kızartılmış soya sosu veya kebap soya sosu seçebilirsiniz) ve ardından 20 gr şeker ekleyin (Tayvan daha tatlıdır, çok tatlı sevmem İnsanlar daha az şeker koyabilir) ve eti eşit şekilde renklendirmek için kızartın.

Sonra bir şişe pirinç şarabı koydum, 600 gramlık bir şişe kullandım, su koymayın!

Daha sonra emaye tencere ise üzerini kapatarak 2-3 saat pişirin, pilav pişirici ise çorba düğmesini çevirip 2-3 saat pişirin.

Sonra başka bir pirinç tenceresi pişirebilirsiniz, pişirme suyu normalden daha azdır ve ardından birlikte pişirmek için bir çay kaşığı sıvı yağ ilave edin, pişirme farklı ve güzel kokulu!

Haşlanmış et hemen hemen aynı olduğunda, yüzeydeki tüm katı ve sıvı yağları çıkarmak için kapağı açın. Sonra tadına bak, eğer hafifse biraz tuz ekleyebilirsin, tuz ilave edildiğini sanmıyorum.

Son olarak, bir kase kokulu sıcak pirinç koyun, turşunun üzerine gezdirin (evet, turşusu çok kalın olmamalı, biraz sulu) ve sonra bir kaşık dolusu et koyun ve yemeye başlayın!

Bu pirincin özü gerçekten sostur, ancak kendi marine etinizden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz! Bu o zaman dükkânında yediğim domuz eti pilavı ~ yağlı et oranı daha yüksek olacak bence eğer çok fazla et varsa yağlı olursun.Eğer kendin yersen daha ince olanını seçebilirsin!