g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır başarısızlık kuzey geleneksel beş çekirdekli ay keki (ters şurupsuz) Kanton dışı stil - Yemeği

Ben gençken, içindeki büyük kaya şekeri parçaları nedeniyle ay keki konsepti çıtır çıtır bir tattı. Bu aşamada, Kanton tarzı ay kekleri özellikle yumuşak ve tatlıdır. Bir kuzeyli olarak, bu gerçekten büyük bir alışkanlık değil. Kocamın evi bir işte dim sum yapıyordu ama ne yazık ki kayınpederin nesli kırılmıştı ve tarifi bulmak uzun zaman aldı. Ay kek kabuğu: Çok amaçlı un 250 gram Beyaz şeker veya pudra şekeri 50 gram bal 50 gram Fıstık yağı 100 gram Kabartma tozu veya alkali 2 gram Bütün yumurta 50 gram Dolgu: Ceviz Kaşu susam Kavun tohumları fıstık çekirdeği fındık Toplam fındık: 450 gram Oldukça likör (yok veya yok) 7 gram Fıstık yağı 35 gram Pişmiş yapışkan pirinç unu 120 g Soğuk beyaz açık 50 gram (kuru neme göre belirlenir) Bal veya şeker 80 gram Fırça yüzeyi: bütün yumurta sıvısı veya yumurta sarısı Doğru miktar

Fırını önceden 200 ° C'de ısıtın, yağ elde etmek için 150 ° C'de 7-8 dakika pişirin, fındıklar kavrulur ve soyulur. Çok uzun süre pişirmek, kendi fırın mizacınıza göre onu acı hale getirecektir. Ortada açılıp karıştırılabilir ve aromadan hemen sonra fındıklar olgunlaşacaktır. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. Hazır, orijinal aroma satın alabilir.

Ham yapışkan pirinç ununu hafif sarı olana kadar kısık ateşte karıştırın. Kullanım için soğumaya bırakın

1. Pişmiş yapışkan pirinç ununu ve ezilmiş fındıkları karıştırın. 2. Kalan dolgu malzemelerini ayrı ayrı karıştırın ve karıştırın. 3. Tüm dolguları eşit şekilde karıştırın.

Hamur kısmı: 1. Un dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve eşit şekilde karıştırın 2. Un ekleyin Unu çevirip karıştırarak eşit şekilde karıştırın ve 30 dakikadan fazla bekletin.

Dolgu her biri 30 grama bölünmüştür Mooncake kabuğu her biri 20 grama bölünmüştür Toplam 25 porsiyon (ilk resim 100 gramdır, 10. adımdaki resim ikinci 50 gram küpdür)

sarmak

ölmek.

Fırını 200 derecede önceden ısıtın 1. Ay kekinin yüzeyine su püskürtün ve fırının ortasına koyun. Sıcaklık 200 derecedir, 5 dakika pişirin, ardından ay keki yüzeyini fırçalamak için yumurta sıvısına batırılmış yumuşak bir fırça kullanın 2. 180 dereceye getirin ve ikinci kez yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 3. Fırından çıktıktan sonra ısıyı dağıtmak için rafa koyun.

Soğuduktan sonra bir kutuya koyun.

Adım 9: Ay keki kabuğu şekersiz tamamen baldan yapılır, rengi daha hızlıdır ve rengi ağırdır. Bu resim tarife göre ikinci kez, rengi pazara uygun. Silikon fırçanın yüzeyinde kabarcıklar var ve pürüzlü.