Pişirme Günlüğü | Yaz aylarında pasta pufları - Yemeği
"" Jekano Pişirme Günlüğü " Çıtır kabuk Kokulu krema ile Tatlı ama yağlı değil Sıcak yaz aylarında Damak tadına yeni bir his katın " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Tereyağı 80 g
- Su 160 g
- tuz 2 g
- şeker 2 g
- Hafif krema 250 g
- Pudra şekeri 30 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Toz şeker 25 g
- Tereyağı 30 g
- tuz 2 g
- süt tozu 1/2 çay kaşığı
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını elenmiş kuru toz malzemeye ekleyin, eşit şekilde karıştırın, yağlı kağıt ile yuvarlayın ve 30 dakikadan fazla taze muhafaza tabakasına koyun.
-
2 Küçük bir süt kabına su, tereyağı, şeker ve tuzu dökün ve kaynatın.
-
3 Kaynattıktan sonra, ocağı kapatın, düşük tozu karışıma süzün ve karıştırın, kısık ateşte açın ve hamuru yapışkan olmayana kadar karıştırın.
-
4 Yumurtaları parçaladıktan sonra gruplar halinde hamurlara ekleyin.Pürüzsüz hale gelinceye kadar elektrikli çırpma teli kullanın.Hamurun yumurta karışımını tamamen emdiğinden emin olun (Not: Yumurta karışımında 3 yumurta kullandım ama dikkat edilmelidir ki Yumurtanın boyutu ve her bir un markasının su emmesi bir etkiye sahip olacaktır, bu nedenle tüm yumurta sıvısının eklenip eklenmemesi, hamurun gerçek durumuna bağlıdır)
-
5 Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt yayın, karışık puf sosunu krema poşetine koyun ve ardından düzgün bir şekilde fırın tepsisine sıkın
-
6 Dondurulmuş milföy hamurunu çıkarın, parçalara ayırın ve sıkılmış milföy hamurunun üzerine koyun.
-
7 Fırını önceden 180 ° C'ye kadar ısıtın, en fazla 25-30 (dakika) dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin
-
8Çırpmadan önce, çırpılmış kremayı soğutarak soğumaya bırakın, ardından bir yumurta çırpma kabına dökün, ince şeker ekleyin ve çırpma teli en yüksek hızda açın, duruma dikkat edin. Daha yüksek bir oda sıcaklığında yaklaşık 40 ila 45 saniye içinde oluşturulabilir.
-
9 Soğuduktan sonra nefesin arkasına küçük bir delik açın, çırpılmış kremayı krema torbasına koyun ve nefes nefese sıkın.
-
10 Daha fazla tarif için lütfen V harfi genel hesabımızı takip edin
İpuçları
Jekano'dan ipuçları: Nestlé krem şantinin şekere oranı 1: 8'dir. Burada 250 gr krem şanti kullanıyorum ve yaklaşık 30 gr ince şeker ekliyorum.Nestle krem şantinin sıcaklığı önceden soğutulmalı ve çırpma teli yüksek hızda dönmeli. Duruma ve oda sıcaklığına dikkat edin. Oda sıcaklığı çok yüksek ise buzlu su ile gönderilmelidir, 41 saniye ile gönderdim. Ma Ting Fincan Kek
önceki
Buharda pişmiş kek
Sonraki
