g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarifteki tüm malzemeleri hazırlayın İlk önce tozları eleyin Şeker Yüksek ve düşük glüten (önce elenmiş) Süt tozu ve tuzu önce iyice karıştırdıktan sonra mayayı ekleyip iyice karıştırın Tozları Meishan için 2/15 saniye hızında karıştırın.

Sıvı ekleyin (Bal, taze süt, su, yumurta, yoğurt) ve karıştırın.Önce su miktarını (10 ~ 20ml) ayırın, tozu 2/15 saniye hızla karıştırın.

Hamuru mikserde çırpmaya başlayın.Hamur kısa bir aşamadayken, hamuru parmaklarınızla sıkıştırmaya çalışın.Kulak memesi kadar yumuşak olduğu zaman hemen hemen aynıdır.Soldaki resimdeki gibi test etmek istediğinizde ellerinizi kremaya batırıp küçük bir parça hamur yoğurabilirsiniz. Kolayca 8 ~ 10 cm'ye kadar gerilebilir Meishanpin, genleşme aşamasını yoğurmak için 3 ~ 4 dakika yoğurma kullanır. Solda gösterildiği gibi

Kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Meishanpin yoğurma düğmesini / 1 ~ 1 buçuk dakika,

Yoğurmanın tam aşaması. Solda gösterildiği gibi. Bir eldiven filmi gibi kırılacaktır. Kırılma pürüzsüz olduğu ve pürüzlü görünmediği sürece önemli değildir.

Hamuru çıkarın, yavaşça ikiye katlayın ve ardından daire şeklinde yuvarlayın, cam bir kaseye 1 saat mayalanması için koyun

1 Gençken, hamuru ovmak için ellerim suya batırıldı (parmaklar ikinci ekleme yerleştirildi) ve fermantasyonun ilk aşaması geri çekilmeden tamamlandı.

Hamuru altı parçaya (her biri yaklaşık 50-60 gr) ayırın ve ardından ayrı ayrı yuvarlayın ve 10 dakika hamurları kabartın.

Parmaklarınızı una batırın ve yavaşça hamuru bastırın, bastırılan kısımda küçük bir çöküntü varsa hamur şekillendirilebilir demektir.

Çubuğu yukarı ve aşağı yönde açmak için oklava kullanın. Çubuk ovaldir. İleri geri sapmayın.Aksi takdirde, oluşması zor tendonları yok eder.

Alt kısım sıkıştırılır ve oval bir şekle dönüştüğünde, kasıtlı olarak sıkıca tutmanıza gerek yoktur.

Her iki elinizin parmaklarını merkeze doğru sıkıştırın ve her sıkıştırdığınızda ortaya doğru hafifçe itin.

Zeytin şekline getirin.

Altı küçük hamurun hepsini zeytin şekline getirin ve 10 dakika dinlenin.

Sapları şekle bürünmek için tekrar açılır ve alt kısım ezilerek tüp şekline getirilir.

Küçük bir tost kutusuna koyun

Saplı hamur ayrı ayrı konulmalıdır.

Son fermantasyonu 45 dakika ile 1 saat arasında bekleyin.

Hamur dolduğunda 8-9 dakika kadar fırına alıp pişirebilirsiniz! Fırın 180 derecede ısıtılır ve 20-30 dakika pişirilir.

Tost pişirildikten sonra tost kalıbı masanın üzerine çarpar ve hemen tostu çıkarır.Kalıbın içinde çok uzun süre kalmayın, aksi takdirde tost aşırı ısınır ve içbükey olur.

Tostun yandan görüntüsünü çekin, aslında küçük bir parça kızarmış ekmek fırından çıkar çıkmaz.

Kahvaltıda reçel veya başka bir şekilde karıştırabilirsiniz.