Malzemeler
pirzola
1000 gram
Zencefil
1 parça
Yıldız anason
10 gram
kristal şeker
50 gram
Aksesuarlar: şarap pişirme, uygun miktarda soya sosu, 1 yemek kaşığı sıcak kaynar su, uygun miktarda tuz, 1 yemek kaşığı beyaz susam, uygun miktarda yeşil soğan
Kızarmış domuz pirzolası 1 Domuz kaburgalarını parçalara ayırın, yıkayıp süzün, zencefil, yıldız anason, kaya şekeri ve bir kenara koyun.
2 Kaburgaları soğuk su altında bir tencereye getirin, kokuyu gidermek için uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve kaburgalardaki kanı yavaşça ıslatın. Kaynattıktan sonra köpüğü alın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
3 Beyazlatılmış nervürleri daha sonra kullanmak üzere yıkamak, çıkarmak ve suyu boşaltmak için temiz suya koyun.
4 Tencereyi ısıtın, biraz yağ ekleyin, kaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırın.
5 Kaya şekeri eriyene ve tencerenin dibinde şeker renginin iyi piştiğini gösteren küçük sarı baloncuklar görünene kadar karıştırın. (Şeker rengi ne kadar açıksa o kadar iyidir, çok derin kızartmayın, aksi takdirde bitmiş resim siyah ve acı olur.)
6 Pirzola yerleştirin, orta ateşte çevirin ve her bir pirzola eşit şekilde şekerle kaplanacak şekilde hızla kızartın.
7 Bir kaşık soya sosu ekleyin, zencefil dilimlerini eşit şekilde karıştırın.
8 Uygun miktarda sıcak su ekleyin, tadına bakmak için bir kaşık tuz ekleyin, yıldız anasonu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. (Çok fazla su koymayın, sadece kaburgaları daldırın.)
9 Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve bir saat yavaş yavaş pişirin.
10 Kaburgalar yumuşayana ve suyunu toplamaya hazır olana kadar pişirin. (Suyu toplarken tencerenin dibine gelmemesi için karıştırmaya devam edin.)
11 Tavaya başlamadan önce uygun miktarda beyaz susam ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, eşit şekilde karıştırın.
12 Bitmiş resim
13 Bitmiş resim
14 Bitmiş Resim
15 Bitmiş resim
-
- Haşlanmış edamame
-
- Karışık Kavrulmuş Sebzeler
-
- Buğday Ruşeymi Tost
-
- Portakal Kokulu Domuz Göbeği
-
- Balık ve Yengeç Mantarı
-
- Kola tofu
-
- Sarımsaklı domuz eti
-
- Salamura Biber Balık Kafası
-
- Kızılcık Kurabiyesi
-
- Kızarmış patates
-
- En ilkel ve en basit Scon
-
- Yeşil Sebzeli Erişte
