Tuzlu Yumurta Acı Kabağı - Yemeği
Acı kabağı ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın (pamuklu kısım bir kaşıkla alınır) ve ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar kolay olgunlaşır.Yaklaşık 0,3 cm'lik ince dilimler kesmeyi severim. Kalın dilimleri seviyorsanız, bunları kalın dilimler halinde kesin, ancak en iyisi önce beyazlatmaktır. Soldaki resim yeşil acı kabak, sağdaki resim ise dağ acı kabak.
Tuzlu yumurtayı ikiye bölün, sarısı ve yumurta beyazını bir kaşıkla çıkarın ve ayırın. Bir kaşıkla ayrı ayrı ezin. Tuzlu yumurta sarısı ikiyle daha güzel kokulu olabilir.
(Bugün yapışmaz tava kullanıyorum, tavayı ısıtmaya gerek yok) Tavaya biraz yağ koyun ve tuzlu yumurta sarısını soğuk tavada yavaş yavaş kızartmaya başlayın. Kızartırken yumurta sarısını bir spatula ile hafifçe ezin.
Tuzlu yumurta sarısı kabarcıklanana kadar kızartın, kıyılmış sarımsak ekleyin ve soteleyin.
Tencereye acı kabağı koyun, bir kürek su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve pişirin. Çok fazla su eklerseniz kuruyacaktır. Acı kabak da önce beyazlatılabilir, ardından iyice karıştırılabilir.
Ezilmiş tuzlu proteini karıştırın ve eşit şekilde kızartın. Tadı deneyin ve tercihinize göre baharat ekleyin. Lezzet yeterli değilse, biraz palamut tozu veya çok tuzlu ise biraz şeker ekleyin.
Süper pilavlı tuzlu yumurta acı kabak tamamlandı!
