Yağda levrek, sotelenmiş soğan ve kabak püreli kuşkonmaz - Yemeği
1/2 ~ 1 soğanı yıkayın ve ince filamentler halinde doğrayın, kuşkonmaz yıkayın ve dilimleyin, kırmızı soğanı yıkayın ve doğranmış yeşil soğan, uygun miktarda tuzsuz tereyağı, 4 shiitake mantarını yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin
Kabağı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Elektrikli bir tencereye koyun ve pişip yumuşayana kadar buharda pişirin. Daha ince bir balkabağı püresi istiyorsanız, yardımcı olması için bir mutfak robotu kullanabilir, ardından tadına bakmak için biraz tuz ekleyip bir kenara ayırabilirsiniz.
Önce balık filetolarını yıkayın ve sonra suyu kurutun.Daha sonra bunları 4 balık filetosuna bölün.Daha sonra kullanmak üzere ince ve keskin bir bıçak kullanarak balık derisini dikkatlice kesin; fırını 60 ° C'de en az 20 dakika önceden ısıtın
Balık derisi uygun miktarda deniz tuzu ve zeytinyağı ile terbiye edilir, sonra hafifçe salamura edilir, ardından çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır ve bir kenara bırakılır.
Balık derisi çıkarıldıktan sonra balık eti uygun miktarda deniz tuzu ve karabiber ile marine edilir, daha sonra ısıtılabilir bir pişirme kabına konur, ardından balığın üzerini kapatabilecek zeytinyağına dökülür ve ardından 60 ° C'de fırına gönderilir. En az 50 dakika ile 1 saat arası pişirin, aksi takdirde balık beyaz olur
Tava önceden ısıtıldıktan sonra tereyağını ilave edin, soğanları ve doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve aroma gelinceye kadar karıştırarak kavurun, ardından mantarları ekleyin ve karıştırarak kızartın ve ardından kuşkonmazı tavanın köşesine koyun ve tamamen pişene kadar kızartın, ardından kişisel tercihinize göre ekleyin. Uygun miktarda tuz ve karabiber serpin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabakta servis edin.
Düzen düzeni: kabak püresi, rendelenmiş soğan, shiitake mantarı, kuşkonmaz, Avustralya barramundi, balık derisi cipsleri
