Malzemeler
Tavuk bacağı
500 g
Aksesuarlar Kırmızıbiber 100 gr, kırmızı yağ, uygun miktarda fasulye salçası, uygun miktarda domates sosu, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda sirke, uygun miktarda pirinç şarabı
Zuo Zongtang'ın Tavuk Yöntemi 1 Tavuk butlarının kemiklerini alın ve büyük yağ parçalarını ve tavuk derisini çıkarmak için açın Kalın et bölünmeli ve kalınlık olabildiğince homojen olmalıdır. Sonra şeritler halinde kesin.
2 Marine edilmiş tavuk butları: Etin içine 1 çay kaşığı soya sosu, biraz domates sosu, biraz bütün yumurta sıvısı (yaklaşık 1/4 bütün yumurta sıvısı) ve biraz mısır nişastası (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ekleyin. masaj.
3 Tencereye yağ ekleyin ve 170 derecenin üzerinde ısıtın. Tavuk kalçalarını tek tek koyun ve 8-9 olgunlaşana kadar kavurun, tavaya başlamadan 10 saniye önce kırmızı biber ekleyin.
4 Ayrı bir tencereye biraz kırmızı yağı koyun, biraz baharatlı su teresi ve sarımsak dilimleri ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın. 2 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı soya sosu, 1/2 veya 1/4 çay kaşığı biber ve 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin (buradaki şeker kızartmanın rengini parlatmak içindir, tatlılığı artırmak için değil ).
5 Suyu yavaşça kuruyana kadar bekleyin, kızartılmış et ve kırmızı biberi ekleyin, etin suyuyla örtülmesi için birkaç kez karıştırın (tencerede çok uzun süre kalmayın, et eskimiş olur). Servis yapmadan önce biraz tadı için sirke ve pirinç şarabı ekleyin. (Ps: Biraz daha su döktüm, bağlanmalı (kontrol etmedim, çünkü annem nişastaya karşı), daha iyi görünecek. Sonunda yeşil soğan ekleyebilirsiniz, bu yüzden evde eklemedim)
-
- Soya sosu tavuk kanatları
-
- Kabak muşmulası darı lapası
-
- Kızarmış Domuz Kaburga Yahni
-
- Yunnan Eski Sütlü Patates
-
- Taze Lotuslu Buharda Pişirilmiş Kabak
-
- Somon suşi
-
- Barbekü Kimyonlu Patates Cipsi
-
- Kızarmış Tavuk Kanadı
-
- Kabak lapası
-
- Güveç Otu Balık Congee
-
- Kokulu Balkabağı Turtası
-
- Patatesli Kek
