Malzemeler
Shuiyi
220 gram
Pudra şekeri
100 gram
Su
40 gram
tuz
2 gram
Yumurta akı
35 gram
Tereyağı
50 gram
süt tozu
125 gram
Yardımcı Maddeler Badem-Kızılcık 200g
Şekerli nuga nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve bademler ve kızılcıklar doğranmış olsun ya da olmasın.
2 Suyu, suyu, şekeri ve tuzu kalın tabanlı bir tencereye dökün, karıştırın ve orta ateşte pişirin
3 Şurubun sıcaklığı 100 dereceye ulaştığında yumurta beyazı çırpılır.
4 Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın, bir kenara koyun.
5 Şurubu 143 dereceye kadar kaynatın, hemen çıkarın, çırpılmış yumurta beyazına dökün, şurubu yavaşça ekleyin ve hızlı bir şekilde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın (ayrıca yumurta beyazlarını şuruba döküp karıştırabilirsiniz)
6 Tereyağı önceden ılık suyla bir sıvıya dönüşür, tereyağı ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin
7 Süt tozunu dökün, daha sert bir spatula ile hızla eşit şekilde karıştırın (çırpma teli kullanmayın)
8 Büyük bademleri ve kuru yaban mersini ekleyin, çabuk karıştırın
9 Karışık bademleri yapışmaz tavaya dökün ve şekeri yoğurun, ne kadar yoğurursanız şeker o kadar çiğnenir
10 Son olarak, yüzeyi bir oklava ile düzleştirin
11 Nugat hala sıcakken, nem emilimini ve yapışkanlığı önlemek için kesilebilir ve hızlıca şeker kağıdına sarılabilir.
-
- Fermente soya peyniri eti
-
- Krem ponponları
-
- Ekşi Çıtır Islatılmış Turp
-
- Tempeh ile tavada kızartılmış Kuzukulağı
-
- Acılı Hot Pot Köfte
-
- Siyah Fasulye ve Yeşil Bambu Filizi ile Buharda Pişirilmiş Domuz Kaburga
-
- Kolay Kızarmış Erişte
-
- Buharda pişmiş kırmızı gömlek balığı
-
- Sebzeli Kızarmış Erişte
-
- Balkabağı Sosis Çorbası Pilav
-
- Yuxiang Patlıcan
-
- Kremalı Mantar Çorbası [Bayan Kong yemek yapmayı öğretir]
