Malzemeler
Ördek bağırsakları
600 gram
Aksesuarlar 300 gr eski salamura, yıldız anason, 1 tarçın kabuğu, 1 parça yeşil biber, 2 gr, özel baharatlı kral, 10 koyu soya sosu, 10 ml, hafif soya sosu, 20 ml, salamura suyu, 80 gr beş baharat tozu, 2 gr pişirme şarabı, 20 ml
Baharatlı Kızarmış Ördek Bağırsakları 1 Kabaca işlenmiş ördek bağırsaklarından bir porsiyon.
2 Ördek bağırsaklarındaki yağı ve artıkları temizleyin.
3 Tencerede suyu kaynatın, ördek bağırsaklarına yemeklik şarap ve biraz biber ekleyin.
4 Akan su altında iyice durulayın ve daha sonra kullanmak için boşaltın.
5 Eski salamura ve diğer malzemeler hazırlanır.
6 Eski salamurayı tencereye ekleyin ve kısık ateşte açın.
7 Eski salamura haşlanıp eridiğinde hazırlanan baharatları ekleyin. (Ekstra baharatlı kral önceden kesilmiş)
8 Hafif soya sosu ekleyin.
9 Koyu soya sosu ekleyin.
10 Salamura suyunu ekleyin.
11 Beş baharat tozu ekleyin.
12 Kısık ateşe çevirin ve 5 dakika pişirin.
13 Suyu alınmış ördek bağırsakları.
1415 dakika kaynatın.
15 Isıyı kapatın, üzerini örtün ve 2 saat bekletin, çıkarın ve tadını çıkarın.
16 Bitmiş ürün çizimi. Yavaş yavaş lezzetli ördek bağırsaklarının tadını çıkarın.
17 Bitmiş ürün çizimi. Yavaş yavaş lezzetli ördek bağırsaklarının tadını çıkarın.
-
- Osmanthus ve Kırmızı Fasulye Congee
-
- Soğan ve patatesli kiş
-
- Kaplan yeşil biber
-
- Melaleuca
-
- Kızarmış ustura istiridye
-
- Baharatlı haşlanmış fıstık
-
- Renkli pirinç topları
-
- Yeni Ma Po Tofu
-
- Turp biftek
-
- Baharatlı Kızarmış Taze Yan
-
- Sağlık sekiz hazine lapası
-
- Tempeh Dace
