#baicui yarışması#Üç yumurta altı inç kakao şifon - Yemeği
"Üç yumurtalı altı inçlik şifon kek yapmayı öğrenmek için yeni başlayanlar için uygundur. Bu tarifi sayısız kez kullandım, çok mükemmel ve miktarı küçük ve karıştırılması kolay. Malzemeler evde yaygın. Bu pasta çıplak kek veya kara orman tabanı olarak yapılabilir, aileniz veya arkadaşınızın doğum günü için hediye olarak güzel ve güzel özel bir özel pastanız var. Tatlım, hadi yapalım! " ana malzeme
- Yumurta 3
- Mısır yağı 30 gram
- kakao tozu 15 gram
- Beyaz şeker 35 gr (protein için)
- Süt 40 gram
- düşük glütenli un 40 gram
- Beyaz şeker 20 gr (yumurta sarısı için)
- limon suyu 3 damla
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1. 30 gr mısır yağı, 40 gr süt ve 20 gr şekeri süt kıvamına gelene kadar karıştırın ve yumurtaları ayırmaya başlayın.(Yumurtaları ayırmak için temiz, susuz ve yağsız küçük bir kap almak en iyisidir. yumurtanın sarısını kırıp beyazını kirletmemek için ayrı ayrı ayırın.Ayırma işlemi tamamlandıktan sonra yumurtanın içine dökün. sıvıya dökün ve iyice karıştırın.
-
2. Yumurta aklarının koyulacağı kase temiz, susuz ve yağsız olmalıdır, aksi takdirde yumurta akları etkilenir.Dövmesi daha kolaydır ve köpük alması kolay değildir. 3 damla limon suyu ekleyin (beyaz sirke işe yaramaz).
-
3. Yumurta beyazına üç seferde 35 gram şeker ilave edilmelidir.İlk defa şeker eklenirken yumurta akı resimde görüldüğü gibi balık gözü köpüğü haline gelene kadar çırpılmalıdır.
-
4 İkinci kez şeker ekleyin ve yumurta akları ince ve pamuksu bir hal alarak hafif bir doku gösterir.
-
5 Üçüncü kez şeker ekleyin ve yumurta akılarında belirgin çizgiler var.
-
6Yumurta aklarının ön tarafı küçük sivri bir şekil alana kadar yıkayın, güzel olur, yumurta aklarının köpürmemesi için önce buzdolabına koyabilirsiniz.
-
7. Düşük glütenli una 15 gr kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın, ince bir elekle en az iki kez eleyin.
-
8. Elenmiş ve eşit şekilde karıştırılmış kakao ununu tekrar yumurta sarısı sıvısına eleyin.Yumurta kamçısını kullanarak "zikzak" şeklinde iyice karıştırın.Çember yapmayın ve fazla karıştırmayın. Daire içine alma ve aşırı karıştırma, unu glüten haline getirerek bitmiş ürünün hacimliliğini ve inceliğini etkiler.
-
9 Karıştırılan hamur ince ve pürüzsüz.
-
Çırpılmış yumurta aklarını 10 dakikada üç kez ekleyin ve eğik ")" (yani saat 3'ten saat 6'ya kadar) karıştırın, daire yapmayın, yumurta beyazlarının köpüğünü giderir ve hareketler hafif ve hızlı olmalıdır.Her eklemeden sonra iyice karıştırın.
-
11 Hamuru ikinci kez çevirirken fırını 150 derecede 60 dakika önceden ısıtabilirsiniz.
-
12 Karışık hamuru yaklaşık 15 cm yüksekliğinde 6 inçlik canlı tabanlı kek kalıbından dökün. Ardından, hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı iki kez kuvvetlice sallayın.
-
13 Fırının alt rafına koyun. 60 dakika sabırla bekleyin
-
14. Kalıbı fırından çıktıktan sonra biraz sallayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
-
15 Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, kalıptan çıkarma bıçağı kullanabilir veya çıplak elinizle yapabilirsiniz. Çıplak elle kalıptan çıkarırken, avucunuzla kek gövdesinin kenarına hafifçe bastırın ve aşağı bastırın, kalıbı çevirin, tüm kek gövdesi çerçeveden ayrıldığında, canlı kalıbın altını tüm elinizle dışarı doğru itin. mukavemet, kalıptan çıkarma tabanının alt kısmı ayağa kalkar ve kek gövdesine hafifçe bastırın, Yavaşça ayırın, sertçe zorlamayın.
