Kızılcık Yoğurt Satranç Ekmeği - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm ana malzemeleri ekmek makinesine dökün, sıvıdan katıya doğru sırayla koyun, yoğurma fonksiyonunu kalın bir film görünene kadar açın. Ekmek makinesi yoksa, lütfen maya ile doğrudan temastan kaçının.
2. İnce bir şerit oluşana kadar yumuşatılmış tereyağını koyun.
3. Fermantasyon, sıcak ve nemli bir ortamda hacmin 2,5 katı fermente edin Parmaklarınızı daldırın ve kuru eriştelerin ortasına çökmeden veya geri çekilmeden dürtün, havayı çıkarın ve yuvarlayın.
4. Bir kare şeklinde yuvarlayın, ince bir tabaka yoğunlaştırılmış süt fırçalayın (bal da uygundur), üzerine kızılcık serpin.
5. Şekilde gösterildiği gibi iki tarafı ortaya katlayın, uzun yuvarlayın ve tekrar kare şeklinde katlayın
6. Kareyi yaklaşık 0,8 kalınlığında açın.Çok ince tadı güzel değildir, ancak kalın, çörekler bir sonraki adımda fermantasyondan sonra düşecektir.
7. Küçük parçalar halinde kesin ve fırın tepsisine koyun
8. Ilık ve nemli yerde iki kat fermantasyon, fırın fermantasyon fonksiyonunu kullanıyorum, altına bir tava su koyuyorum.
9. Fermantasyon tamamlandıktan sonra topuzun üstüne bir kat yumurta sıvısı sürün, fırçalamayı unuttum, satış biraz farklı.Satış biraz farklı 13 dakika 180 derece ısıtın.
10. Soğutulduktan sonra mühürlenebilir ve saklanabilir.
