El Yapımı Hindistan Cevizli Tost Ekmeği (Maş Fasulyesi Versiyonu) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: ekmek unu malzemeleri.
Hazırlık malzemeleri: hindistan cevizi ezmesi. Bu nispeten basit, hehe
Sütü mikrodalgaya 20-25 saniye koyun, ön fermantasyon için bir çay kaşığı şeker ve ekmek unu içeriğindeki tüm maya tozunu ılık sütün içine dökün ve sessizce bekleyin.
Bir kez koyduğunuzda, maya yayılır, hafifçe ezin, çok fazla kullanmayın, fermantasyondan sonra küçük kabarcıklar olacak, çok zengin!
Sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin, onları yaptığım zaman mayayla birlikte koyuyorum, hahaha, son etki zaten fena değil!
Adımları yanlış yerleştirdiğim için mermiyi ısırıp ezdim ve sonra mayalanmaya bıraktım.
Bakın, sütte bir köpük tabakası oluşana kadar, fermente edilmiş damıtıcının taneleri kokuyor ve kepçelendiğinde biraz kalın!
Kalan şeker ve tuzu unun içine dökün ve bir süre karıştırın, fermente sütü ilave edin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun!
Tereyağı ekleyin ve tüm tereyağı emilene kadar yoğurun! Tereyağı kaygan olmalı, önemli değil, yoğurmaya devam et!
Ekmek makinesi yok mu? Fark etmez, o zaman benim gibi ellerinle ovala! Yoğurma, presleme ve ovalama işlemlerini, tıpkı çamaşırları bir yıkama tahtasına sürmek gibi kullanın, böylece hamuru filmden kolayca yoğurun!
Pürüzsüz bir film bulursan sorun değil. Endişelenmezsen biraz daha yoğur. Kendi hissim, hamurun sertleştiği ve ben onu yoğuramadığım ...
Fermente etmek için plastik sargı kullanın veya kapağı örtün, çünkü fermantasyonun görünmeyeceğinden korkuyorum, bu yüzden plastik sargı kullanmayı ve büyümesini izlemeyi seviyorum! Haha!
Hamur, mayalandığından iki kat daha büyük olduğunda parmaklarınız una batırılmış halde bastırdıktan sonra çökmeyecek veya geri dönmeyecektir, ancak hareket etmeyecektir, yani ilk fermantasyon tamamlanmıştır!
Yoğurun ve tüketin!
Hamuru dikdörtgen bir kabuk haline getirin, çok ince olmasına gerek yoktur ve gerginlikli hamur ince yuvarlanmayacaktır) Hahaha
Hindistan cevizi, yumurta sarısı, şeker ve tereyağını bir kaseye koyun ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Şekerin daha eşit olması için tek kullanımlık eldiven de giyebilirsiniz.Çok tatlı sevmeyen arkadaşlar 30 gr yerine daha az şeker koymayı, uygun şekilde artırmayı veya azaltmayı unutmayın.
Hindistan cevizi dolgusunu eşit olarak hamurun üzerine yayın.
Sonra sarın.
Ve son arayüzü sıkıca sıkıştırın
Her iki ucu da dahil.
Hamur eklemini ters çevirin ve keskin bir bıçakla keserek son portu sıkışmış halde bırakın.
Bir bükülme gibi nazikçe sarın.
Bir kısmının üst üste gelmesini sağlamak için iki ucu sıkıca sıkıştırın.
Tostu kapalı bir yere koyun ve ikinci fermantasyon için yanına bir tencere sıcak su koyun.Sıcak suyun kışın yarısında değiştirilmesi gerekiyor.Fermantasyon için yaklaşık 50 dakika sürdü.
50 dakika sonra, fermantasyon neredeyse 10 dakika dolduğunda fırını 180 dereceye ısıtın.
Yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.
Tostu fırına koyun, orijinal tarif 30 dakika 180 derece, ancak fırınımın sadece 180 derecede 18 dakika, ardından 12 dakika 120 derecede pişirmesi gerekiyor, aksi takdirde yanacak, bu yüzden pişirirken ateşi izlemelisiniz ne!
Yüzey kesildiğinde çıtır çıtır!
İki saat beklerseniz tadı en iyisidir, çünkü kokulu olmasına rağmen maya dağılmamıştır, bu nedenle yemek mide için kötü olur!
