Belle Lab. Tayvanlı Mooncake ~ Dongyuan Kırmızı Fasulye Böreği - Yemeği
Çin yağı kabuğu yapmak için: Bir leğen alın ve susuz tereyağı ve beyaz şekeri eşit şekilde karıştırın, elenmiş unu ekleyin, ince granüller oluşturmak için yağı ve şekeri yoğurun, yavaşça su ekleyin (o sırada neme bağlı olarak), hamuru bir top haline getirin ve üzerini kapatın Plastik sargıda 30 dakika dinlenin
Çin hamur işi yapmak için: başka bir kase alın ve tek tip bir hamur oluşturmak için tereyağı ve unu karıştırın (çok yumuşaksa, buzdolabında saklamak daha iyidir)
Bölünen malzemeler: her 12 parça toplar, 20 gr yağlı cilt, 15 gr kurabiye, 35 gr fasulye ezmesi
Yağlı deri hamur işi hamuru yapmak için: yağlı deri çubuğun bir kısmını yuvarlak alın, hamur işinin bir kısmını sarın ve parmak uçlarınızla açıklığı sıkıştırın
Sarılmış hamur çubuğunu oval bir tabakaya çevirin, ters çevirin ve düz tarafı aşağı bakacak şekilde kısa yönden yuvarlayın
Ağzı aşağıda olacak şekilde streç film ile örtün ve 15 dakika boyunca hamurun gevşemesine izin verin (hamurun çatlamasını önlemek için streç film ile kapattığınızdan emin olun)
Gevşek bir hamur alın, boyuna çubuk boyunca uzun bir oval oluşturun ve çevirdikten sonra kısa yönde yuvarlayın.
Ağzı kapatın, streç filmle örtün ve hamurun 15 dakika dinlenmesini sağlayın.
Kaplama: Hamurun bir kısmını yuvarlak bir çubukla alın, düz tarafı aşağı çevirin, fasulye ezmesi dolgusunun bir kısmını sarın, ağzı kapatın ve parmak uçlarınızla sıkıca sıkıştırın
Şekli bir daire haline getirmeye yardımcı olmak için hafif kavisli avuç içi ile yüzü aşağı bakacak ve aralıklarla fırın tepsisine yerleştiriniz
Yüzeyi sıvı yumurta sarısı ile fırçalayın (iki fırça rengi daha güzel hale getirir) ve yüzeye siyah susam serpin
Fırında 340 / 170'de 18-20 dakika, yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin.
