Antik Kahverengi Şeker Hanamaki - Yemeği
Düşük glütenli un 250 g Su 125 g Maya 2,5 g şeker 5 g sıvı yağ 6 g Tahin 80 g Esmer şeker ezmesi 60 g Düşük toz 6 g
Aşama 1
Susam ezmesi, esmer şeker ezmesi ve düşük tozu (6g) bir hamur haline getirin ve buzdolabına koyun, diğer malzemeleri tartın.
Adım 2
Pürüzsüz bir hamur elde etmek için makineyi düşük devirde 3 dakika, yüksek devirde 3 dakika pişirin.
Aşama 3
Soğutulmuş dolguları bir taze saklama torbasına koyun, oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve tekrar soğutun.
4. adım
Hamuru dikdörtgene çevirin.
Adım 5
Dolguyu üçte ikiye yayın.
6. Adım
Yığın, üç yığın.
7. Adım
Dikdörtgene doğru açın.
8. Adım
6 parçaya bölün, sonra ikiye bölün ve ardından beş küçük şerit halinde kesin, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde şeritleri dik çevirin.
9. Adım
Beşli gruplar var ve iki grup örtüşüyor.
10. adım
Bir bükülmeye bükülmüş
11. adım
Bir düğüm atın ve her iki ucu da altına koyun.
Adım 1/2
Diğerlerini sırayla bükün.
13. adım
1.5 katı büyüklüğünde fermente edin, tencerede su kaynatın, 10 dakika buharda pişirin, iki dakika doldurun.
14. adım
Tencereden çık, yemeye başla!
Adım 15
Tamamlanmış ürün.
