Di San Xian (Kızartmasız sürüm) - Yemeği
Önce sebzeleri yıkayın, uzun patlıcan, patates ve yeşil biberi ocak şeklinde kesin ve soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın. Patlıcanın içine bir tatlı kaşığı tuz serpip 15 dakika kadar marine etmesini bekleyin, ardından patlıcanı sıkarak kurutun.
Tencereyi yağla doldurun, patatesleri tavaya koyun ve orta-kısık ateşte kızartın, her iki tarafının da kızartıldığından ve her iki tarafın da hafifçe yanmış bir kenar olduğundan emin olun.
Resimdeki patatesleri bu şekilde kızartmak neredeyse yeterli. Önceden bir kase meyve suyu yapın, yarım kaşık soya fasulyesi ezmesi, 3 kaşık soya sosu, 1 kaşık pişirme şarabı, yarım kaşık sirke, 1 kaşık şeker, biraz tuz ve tavuk özü, yarım kaşık susam yağı, 1 kaşık nişasta, yarım Bir kase suyu karıştırın, iyice karıştırın ve bir kase meyve suyu yapın.
Alt yağı tencerede bırakın, marine edilmiş patlıcanı sudan çıkarıp, orta ateşte sıkıp kavurun, kavururken patlıcanı kürekle bastırın, patlıcanın içindeki nemi mümkün olduğunca bastırın ve patlıcanı kuruyana ve buruşana kadar kızartın Doldurulabilir.
Tencereye biraz baz yağ dökün, üzerine yeşilbiber ekleyin ve yağ sıcakken bir süre kavurun.
Tavada patates kızartması ve patlıcanı bir süre kavurun.
Son olarak suyu bir kaseye dökün ve yüksek ateşte toplayın.
Servis ve servis sonrası Di San Xian'ın az yağlı versiyonu hazır, lezzetli ve sağlıklı.
