Çift Tat [Sarımsak Otlu Izgara Öküz Kuyruğu] - Yemeği
"" Domates Öküz Kuyruğu Çorbası "yaptığından beri kontrolden çıktığı söylenebilir! Ancak birkaç kez böyle yedikten sonra, yemek tatmin olmaz, bu yüzden yeni beceriler edinmeli! Eskiden "büyük kemikleri iki yemekle" pişirdiğimi hatırladım ama önce kemikleri de pişirdim, sonra onları çıkarıp tekrar işledim. Etkisi oldukça iyiydi! Basitçe, bu öküz kuyruğu için de aynısını yapalım ~ Hey, söyleme, gerçekten çok iyi! Oldukça iyi! Çıtır çıtır ve neredeyse kemiksiz hale gelene kadar kızartılan dana kuyruğu, sosu emip kavurduktan sonra yumuşak dokusunu korur ve zengin bir tat katar ~~ Mutlak başak ~~ Bu sefer pişirdiğimde kasenin dibine biraz mantar ve soğan koyuyorum. Böylelikle mantar ve soğana bakan taraf mümkün olduğunca nemli tutulurken diğer taraf nispeten kuru olacaktır. Nihai sonuç, bir ısırık aldığınızda aromayı ve sertliği tadabileceğiniz gibi, aynı zamanda yumuşak ve sulu da olabilir ~~ Bu en iyisi değil ~~ En iyisi, tendonlu yerlere pürüzsüz ve mumsu bir doku ve biraz da sertlik katmış ve bu da ağızda erimeyecek! ! Size söyleyeyim, bu gerçekten onu yutmadan önce bir ısırık daha yemenin ritmi ~~ (Lütfen iyi şeyler yemiş olan Mu'yu küçümsemeyin ...) Kısacası her türlü lezzet, her türlü beğeni ve yapılacak her türlü şey! " Malzemeler
- Öküz kuyruğu Yaklaşık 500g
- soğan 1/4
- mantar Doğru miktar
- Kiraz domates bir miktar
- Sarımsak Bir son
- maydanoz Bir
- zeytin yağı bir miktar
- Char Siu Sos 15 ml
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 5 ml
- Karabiber bir miktar
- Biberiye bir miktar
- bal 5 ml
- Susam yağı bir miktar
- tuz bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Dana kuyruğunu kemiksiz olana kadar önceden pişirin ve çıkardıktan sonra çorbayı süzmeye çalışın;
-
2 Çeşitli baharatlar hazırlayın (neden kimyon tozu olduğunu bilmiyorum ...);
-
3 Küçük bir kapta sırayla ızgara domuz sosunu, buharda pişirilmiş balık soya sosu, karabiber, biberiye, bal ve susam yağını ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın;
-
4 Karışık sosu öküz kuyruğunun üzerine fırçalayın, her yerin fırçalandığından emin olun ve kasenin geri kalanını öküz kuyruğu üzerine dökün, streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat veya daha uzun süre marine edin;
-
5 Mantar, frenk soğanı ve diğer hammaddeleri hazırlayın;
-
6 Soğanı parçalayın (çok ince değil), köklerini çıkarın ve mantarları yıkayın, sarımsağın dış kabuğunu çıkarın, ardından tepesinin yaklaşık 1 / 3'ünü kesin ve küçük domateslerin saplarını yıkayıp çıkarın;
-
7 Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tencereyi ısıttıktan sonra biraz zeytinyağı ekleyin;
-
8 Yağ sıcakken soğanı ekleyin ve orta ateşte soteleyin;
-
9 Soğanı şeffaf ve hoş kokulu olana kadar kızartın, mantarları ekleyin;
-
Mantarlar hafifçe yumuşayana ve yüzeyinde biraz kızarana kadar 10 yüksek ateşte kızartın;
-
11 Ocağı kapatın, biraz taze çekilmiş karabiber ve tuz serpin;
-
12 Soğan ve mantarları çıkarın ve pişirme kabının dibine koyun;
-
13 Marine edilmiş dana kuyruğunu kızartma kabına koyun ve yarıya bölünmüş küçük domatesleri ve kırılmış sarımsakları boşluğa doldurun;
-
14 Kalan sosu öküz kuyruğunun yüzeyine fırçalayın veya sarımsakları fırçalayın;
-
15. Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, üst ve alt ateş, 190 derece ~ 200 derece, yaklaşık 10 dakika pişirin;
-
16 Pişirme kasesini çıkarın ve öküz kuyruğunun yüzeyine bir kat sos sürün;
-
17 Fırına koyun ve öküz kuyruğu yüzeyi hafifçe kuruyana kadar 10 dakika pişirmeye devam edin. Yanık bir kokusu vardır. Çıkardıktan sonra, yıkanmış vanilyayı koyun ve sıcakken çiğneyin ~~
İpuçları
1. Öküz kuyruğunu çok fazla haşlamayın, avlanır çıkarılmaz parçalanmasın; 2. Sos ve yan yemekler kişisel tercihlere göre ayarlanabilir; 3. Öküz kuyruğu ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. Ayrıca sosa tuz eklemeye gerek yoktur; 4. Burada kullanılan char siu sos benim ev yapımı. Bunun yerine başka soslar da kullanabilirsiniz; 5. Önce soğanları ve mantarları kızartın, birincisi kokuyu artırabilir, ikincisi ise pişerken çok fazla su sızmasını önlemektir; 6. Yanık kokusu almak için yüzey hafifçe sıkıldığı sürece, tadı kurumasını önlemek için öküz kuyruğunun çok uzun süre kızartılmasına gerek yoktur. Ayrıca ortadaki sosu çıkarırken öküz kuyruğunu da beğeninize göre çevirebilirsiniz. Tatlı patates top lapası
önceki
Domuz Bükme Potu
Sonraki
