Turplu haşlanmış dana eti - Yemeği
Süreç haritasını alıp bir dahaki sefere doldurmayı unuttum! Bu sefer emaye kap kullanıyorum ve tadı nasıl olduğunu görmek için denemek istiyorum.Elektrikli düdüklü tencere kullanıyordum ve tadı fena değil! Elektrikli düdüklü tencere daha hızlıdır (yaklaşık 45 dakika sonra, suyu toplamak için tencereye dönmeye devam edeceksiniz), ancak emaye kabın tadı daha iyidir. Gerçekten çok lezzetli, arkadaşlarım övgü dolu!
Sığır etini mahjong parçaları halinde kesin ve temiz su ile durulayın, ardından soğuk suyu tencereye ilave ederek suyu kaynatın ve pişen şarap soğanı, zencefil dilimleri ve biberi dökün.Renk değiştikten sonra çıkarın ve kan köpüğünü ılık suyla durulayın.Soğuk su kullanmayın!
Emaye tencere sıcakken, yağı dökün ve beyazlatılmış dana etini karıştırın, ardından hafif soya sosu ve eski sosu pişirme şarabı, istiridye sosu ve tuzu dökün. Bunların arasında hafif soya sosu ve istiridye sosu tuzluluğu arttırmak için daha tuzlu olmalı ve koyu soya sosu renklendirmek içindir, sadece renge bakın ve sorun değil!
Sıcak su dökün ve yüksek ateşte dana eti üzerine haşlayın, kaya şekerini, yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili, anasonu ekleyip tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve pişirin. Bu süre zarfında başka şeyler de özgürce yapabilirim Yaklaşık 40 dakika kadar su miktarını kontrol edebilirim.Sıcak su ekledim ama küçük bir kase değil.
Günlük turp bu dönemde hazırlanabilir ve beyaz turp daha sonra kullanılmak üzere soyulup ocak parçaları halinde kesilebilir. Turpu koyma zamanı çok önemli, erken koyarsanız kaynar, tadı kalmaz, geç konulduğunda ağır kokulu ve tatsız olur. Bu yüzden yarım saat önce yayınlamanın bir sakıncası yok.
Toplamda yaklaşık iki saat kaynattım, turpu yarım saat önceden koydum ve sonra tam yediğim zaman oldu. Sığır etinin durumunu görmek için ortadaki kapağı açın ve yahninin çürümüş olup olmadığını tadın.Eğer uygunsa turp koyun, dana eti pilavdan korkmadığı için yumuşaksa daha lezzetlidir. Her şey bittikten sonra, daha fazla lezzet ve lezzet katmak için ocağı kapatabilir ve yaklaşık 10 dakika pişirin!
