Yongshou Özel Sos - Yemeği
Domuz göbeğini kıyma ile doğrayın, şarap ekleyin ve iyice karıştırın, 5 dakika marine edin. Patatesleri doğrayın ve bir kez suyla yıkayın. Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve kenara koyun.
Fıstıkları ezin ve bir kenara koyun. Fasulye ezmesi satın alamıyorsanız bunun yerine Yingkou fasulye ezmesi kullanabilirsiniz, ancak Pixian fasulyesi ezmesi kullanamazsınız.
Tencereye 100 ml kolza tohumu yağı dökün ve yağ 7 olgunluğa kadar ısıtıldığında kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve aromayı kızartın.
Yeşil soğan ve zencefil kokulu hale geldikten sonra, domuz eti karnına dökün ve 7 olgunlaşana kadar karıştırarak bir kenara koyun.
Tavayı yeniden çalıştırın ve 50 ml sıvı yağı kızdırın, küp küp kesilmiş patatesleri dökün, doğranmış patatesler 8 olgunlaştığında, kıymayı dökün ve kızartın, küp küp doğranmış patates ve kıyma pişince yer fıstıklarını dökün.
Sonra fasulye ezmesini ekleyin ve kavurun. Sonra 400 ml kaynar su dökün.
Yüksek ateşte suyu toplayın.Su malzemeleri henüz kapladığında, orta ateşte çevirin ve bir kaşık kullanarak kırmızı biber erişteleri ve pişmiş susamı yüzeye eşit şekilde serpin.
Üzerini örtün ve 1 dakika pişirin, bu sırada acı biberleri önlemek için karıştırmayın. Ateşi kapatın, kapağı açın ve tavuk özünü ekleyin, malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve tavayı bitirin. Sıcak çöreklerle servis edilir, sadece bir sohbet.
