Huazao Çörek - Yemeği
4 gram mayayı 600 gram ılık su ile eritip 1000 gram unun içine yığınlar halinde dökün.Suyu dökerken çubuklarla topak oluşturana kadar karıştırın.
Topak haline getirilmiş unu elle yoğurun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
Fermente hamur.
Hamuru pürüzsüzce yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalara ayırın, böldüğüm her hamur yaklaşık 70 gramdır. Boyut kendiniz kontrol edilebilir.
Ardından hamuru ince şeritler halinde yuvarlayın.
Resimde gösterildiği gibi, her eriştenin iki ucu birbirine sıkıştırılır ve her iki tarafa kırmızı hurmalar yerleştirilir ve üçü yan yana dizilir.
Ortasından sıkıştırmak için parmaklarınızı veya yemek çubuklarını kullanın ve bir çiçek çıkacaktır.
Hamuru hurmalardan biraz daha büyük alın, dilimler halinde yuvarlayın, kırmızı hurmaları ortaya koyun, bir bıçakla çapraz olarak sekiz dilime ayırın ve her dilimi keskin bir noktaya sıkın.
Sıkılmış çiçeği büyük altı yapraklı çiçeğin üzerine koyun, tamam.
Hamuru şeritler halinde yuvarlayın ve W şeklinde yerleştirin.Şekilde gösterildiği gibi her birinin üzerine kırmızı hurmalar koyun ve basit bir çiçek oluşturmak için ortasından çubuklarla kelepçeleyin.
İkinci fermantasyon için ılık bir yerde bırakmak en iyisidir, ancak buharda pişirilen çörek havaya maruz kalmayacak, böylece cildin kuruması için üzerini kapatmayı unutmayın. Pişen çöreklerin büyümesini bekleyin, ardından suyu 25 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika bekleyin.
Potun dışında ~
