g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Kurabiye / Sıkılmış Kurabiye - Yemeği

Bu bisküvi, Yebao Sonbahar Gezisi'nin siparişidir. Yebao pişirmeyeli uzun zaman oldu, Xiaoying Chong, 4 saat süren Qiuyou tarafından açılan menüyü kullanarak annem ve benim için üç kutu kurabiye yaptı. Tereyağı 454 gram Süt veya hafif krema 120 g Şeker 240 gram Düşük glütenli un 500 g Mısır nişastası 100 gram Badem tozu 120 g tuz 6 gram Badem dilimleri Doğru miktar

Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın ve tartın. (Aynı marka olması gerekmez)

Küvete süt / hafif krema (evde açık krema yok, bu yüzden süt kullanacağım), şeker ve tuz ekleyin, su üzerinde ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tereyağı odası yumuşar.

Tereyağını beyazımsı, kabarık, net çizgiler ve pürüzsüz bir yüzey olana kadar çırpma teli ile çırpın. (Bu adım çok önemlidir, tereyağı doğru ise kurabiyeler daha gevrek olur).

Soğuk sütü ve şekerli sıvıyı ekleyin.

Yüzey pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

Düşük glütenli unu eleyin.

Badem unu eklenir, badem unu elenmez.

İyice karıştırın.

Hamuru hazırlanan krema ağzının sıkma torbasına koyun.

Krema torbam yarı yolda kırıldığı için boru tabancasını değiştirdim.

Beğendiğiniz grafikleri sıkıştırın, badem dilimleri ekleyin, tek tek yerleştiriyorum.

Fırını önceden 170 derece ısıtın ve 25 dakika pişirin. (Fırınım eskiyor ve sürekli gözlemliyorum. En iyisi, kavurma sıcaklığının ve süresinin ince ayarının yapılabilmesi için ilk fırın kavrulurken rostoyu izlemektir).