Pekin Özel # Domuz Eti ve Beyaz Turplu Çörekler - Yemeği
1. Bir fincan un yüz gramdır ve dört fincan kullanılır.
2. Bir yumurtayı çırpın, 4 gram maya, bir kaşık şeker ve 1 gram tuz ekleyin.
3. Uygun miktarda su dökün ve bir hamur oluşturmak için karıştırın.
4. Sentetik pürüzsüz hamur, plastik sargı ile kapatılır ve fermente edilir.
5. Beyaz turpu yıkayın ve deriyi bir bıçakla kazıyın.
6. İpeğe sürün.
7. Suyu eşit şekilde tutmak için tuz ekleyin.
8. Yeşil soğan ve zencefili yıkayın.
9. Tencereye kaynatmak için yarım tencere su koyun, rendelenmiş turpları tencereye dökün ve balıkları dışarı çıkarın.
10. Soğuk suya batırın.
11. 40 gram fıstık yağı dökün, biberi sıkıştırın ve güzel kokulana kadar kızartın, biberi çıkarın ve baz yağını bırakın.
12. Soğan, zencefil ve sarımsağı sonuna kadar doğrayın.
13. Domuz dolgusuna dökün.
14. Biber kokusunu tencereye dökün.
15. İyice karıştırın, 20 susam yağı, tavuk özü, beş baharat tozu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şarap pişirin.
16. Eşit şekilde karıştırın.
17. Beyaz turpu çıkarın ve doğrayın.
18. Chabri'ye dökün.
19. Suyu sıkın ve biraz kurulayın.
20. Kıymanın içine dökün ve eşit olarak sarın.
21. Hamur da hazır.
22. Uzun şeritler yapmak için tekrar tekrar düzgün bir şekilde ovma.
23. Buharda pişirilmiş çörekler halinde kestikten sonra.
24. Çörekler halinde yuvarlanır.
25. Dolguları yerleştirin.
26. Çörek yapın.
27. Tencereye koyun ve 20 dakika mayalayın, ocağı açıp 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın.
28. Bitmiş resim
