Tavada kızartılmış patates parçaları - Yemeği
1. Unun üzerine biraz karbonat ekleyin.
2. Soğuk suyla kalın bir macun yapın ve daha sonra kullanmak için yarım saat uyandırın.
3. Patatesleri soyun ve filamentler halinde kesin, nişastayı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suyla durulayın.
4. Havucu ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
5. Kurutulmuş karidesleri kısık ateşte çevirip sarımsı bir renge çevirmek için bir wok kullanın.
6. Hamurdaki yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın (hamurun sertleşmesini önlemek için). Patates dilimleri, havuç parçaları, karides kabukları, tuz, şeker, karabiber, biber tozu, tavuk tozu ve biraz yemeklik yağ ekleyin, ardından doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın, hamur kıvamını gözlemleyin, çok kuruysa biraz daha ekleyin ve iyice karıştırın .
7. Tavayı ısıtın, kızartma yağını ekleyin ve iyice çalkalayın, kısık ateşe getirin, tencerenin ortasına sebze hamurundan çeyrek kaşık koyun, etrafa yaymak için çubuk kullanın, bir tarafın kızartmasını bekleyin ve tekrar çevirin, her iki tarafın da kızartmasını bekleyin. İdeal renk servise hazırdır.
8. Yukarıdaki malzemeler sadece dört altın patates parçasını kızartır.
