g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Çorba yapmak 100 gr sıcak suya 20 gr un ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin (nişasta jelatinleşmesi fermantasyona daha iyi yardımcı olabilir ve sonraki hamuru daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirebilir), oda sıcaklığında soğutun ve gece boyunca buzdolabına koyun.

2. Aktif maya Sütü ve siyah çayı kaynatın, az bir miktar alıp ılık bırakın, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın, on dakika bekletin.

3. Hamuru yoğurun Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini pişirici makinenin iç haznesine koyun ve hamuru 2. viteste top haline getirin. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tamamen genişleyene kadar 3 seviyede yoğurun (iyi süneklik, filmi kırmak kolay değil)

.

4. Tek atış Plastik sargıyla örtün ve boyutu iki katına çıkarmak için 28 derece Santigrat oda sıcaklığında bırakın. Kışın fermantasyon, kaynar suyla bir vapur üzerine konabilir (ısıyı kapatmayı unutmayın.

5. Gevşek hamur Hamuru havalandırdıktan sonra 4 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve kapatın, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

7. Dolguyu yapın Krem peynir oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra süt tozu, şeker ve yaban mersini ilave edip iyice karıştırın.

8. Hamuru ince bir şekilde açın (çok ince değil) ve dolgularla sarın ve en sevdiğiniz şekle sarın (sıkmanız gerekir!)

9. Hamuru streç filmle kapatıp 35 ila 40 derece fırının üst tabakasına 40 dakika ikinci fermantasyon için koyun Fırının alt tabakasına nem sağlamak için bir kase su koyabilirsiniz.

0. Fırını önceden ısıtın, ekmeğin tozunu alın ve poşeti kesin.

Çıkarın ve soğumaya bırakın, o gün yiyemiyorsanız, buzdolabına koyabilirsiniz.