g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Çikolatalı Ekmek / Ruan Ou / Matcha Kırmızı Fasulye - Yemeği

Ellerimi serbest bırakan ve damak tadınızı tatmin eden bir şef makinesi aldım Matcha kontrolü ve çikolata kontrolü. . Hamuru ellerinizle ovalarsanız sabırlı olun. Matcha Çikolatalı Ekmek ve Matcha Kırmızı Fasulye Ekmeği, her birinin kendi aşkı var 1 kilogram un yaptım, her biri 55 gram, yaklaşık 30 ve şimdi yarıya indirilen miktarı paylaşıp kaydettim.Şef makinesinin ev versiyonu ve hamur bir seferde sadece 500 gram olabilir.Aşçı makinesi unu düşük hızda karıştırıyor. Grup 2 gruba ayrıldıktan ve hamurdan sonra, makinenin normal ömrünü etkilememek için işi aşırı yüklemeyin. Yüksek glütenli un 500 g Saf süt 250 ml Pudra şekeri 50 gram Matcha 5 gram tuz 3 gram Maya 7 gram Yumurta 1 parça Tereyağı 100 gram Bal fasulyesi Doğru miktar çikolata çekirdekleri Doğru miktar

Tüm malzemeleri hazırlayın

Maya

Bu parti, unun yukarıda belirtilen miktara göre 500 gram olduğunu kaydeder. Bu rakam 1000 gram un içindir, bu nedenle iki yumurta için tüm malzemelerin * 2 miktarı ikiye katlanır.

Pişirici makinenin ev versiyonu ve hamur tek seferde 500 gram olup, pişirici makine 1000 gram unu düşük hızda karıştırıp daha sonra hamuru iki gruba ayırabilir. Makinenin normal hizmet ömrünü etkilememek için işi aşırı yüklemeyin.

İlk hamuru eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın, ardından orta hızda tereyağı ekleyin ve eşit şekilde, pürüzsüz, ince ve yumuşak (500 gram un) karıştırın (hamuru ellerinizle ovarken sabırlı olmanız gerekiyorsa, tereyağı ekledikten sonra hamur özellikle yapışkan ve yağlı olacaktır, bu yüzden dikkatlice ovaladığınızdan emin olun. Güzel, pürüzsüz ve yapışkan olmayacak)

İkinci hamuru eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın, ardından orta hızda tereyağı ekleyin ve eşit, pürüzsüz, ince ve yumuşak karıştırın (ikinci hamur yapın, toplam 1000 gram un yapın, acemiler lütfen bu hamuru dikkate almayın, 500 gramlık bir tarifi deneyin)

Şekilde görüldüğü gibi ince bir el maskesi olana ve deliklerin kenarları pürüzsüz olana kadar iki parça hamuru sırayla karıştırın.

Bir havzada mayalanma

Hamur fermantasyonu tamamlandı

Fermente edilmiş hamur eşit şekilde yoğrulur ve tüketilir ve yaklaşık 55-60 gramlık küçük hamur toplarına bölünür.

Yuvarlak hamuru sıkıştırın ve streç filmle örtün ve 5 dakika dinlendirin.

Uzun çörekler savunun, uygun miktarda bal fasulyesi veya çikolata fasulyesi koyun ve küçük ekmeklere yuvarlayın

Tüm şekillendirme yapıldıktan sonra, mayalı hamur iki katından büyük olur, biraz yumurta sıvısı ile kaplanır ve birkaç kesikle süslenir.

180 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 10 dakika ön ısıtın, fermente ekmeği koyun, yaklaşık 25 dakika pişirin ve sonra ısıyı dağıtmak için bir kağıt standına koyun. Bir kerede bitiremezsiniz (sonbahar ve kış mevsimi) taze saklama torbaları Oda sıcaklığında 2 gün bekletilebilir, 4 gün buzdolabında saklanabilir.Yaz sıcak olduğunda taze kalması için en iyisi buzdolabında saklamaktır.Yemekten önce oda sıcaklığında çıkar.Kalayda biraz ısıtılması daha iyi olur