g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Danimarka hamur işleri - Yemeği

"Çok tereyağlı, çikolataya sarılmış, çıtır kabuklu, çikolata aromalı Danimarka kurabiyesi, iştah açıcı!" Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Maya 2 g
Su 120 g
tuz 2 g
toz şeker 16 g
Tereyağı 16 g
Yumurta 10 g

Aksesuarlar

Acı çikolata 50 gram

Yapıştırmak için

Tereyağı 80 g

Bulaşmak için

Yumurta sıvısı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tartım malzemeleri: Karıştırma bıçağını ekmek kovasının altına yerleştirin ve malzemeleri doğru şekilde tartmak için bir elektronik tartı kullanın. Hamuru karıştırma bıçağı olmadan yoğurmak imkansızdır, bu nedenle karıştırma bıçağını taktığınızdan emin olun. (Önceden hazırlayın: Hamur işi için kullanılan tereyağını yağlı kağıda sarın, 12 cm uzunluğunda ve 12 cm genişliğinde bir kareye bastırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına gönderin)
2 Malzemeleri koyun: Malzemeleri un, tuz, şeker, tereyağı ve yumurta sırasıyla ekleyin.
3 Su ekleyin: Diğer tüm malzemeler konulduktan sonra, sonunda su ekleyin
4 Maya tozu ekleyin: Otomatik maya giriş portundan tartılmış maya tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, "hamur fonksiyonunu" seçin, başlat düğmesine basın, yoğurun ve fermantasyon yapın. İşlem bittikten sonra hamuru çıkarın ve oklava ile 18 cm uzunluğunda ve 18 cm genişliğinde bir kareye yuvarlayın, üzerine biraz un serpin. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
5 Milföy hamuru nasıl yapılır: Puf böreği yapmak için kullanılan tereyağını koyun ve yağlı kağıtla yuvarlayın ve nazikçe açın (eritmemeye dikkat edin).
6 Hamuru 18 cm uzunluğunda ve 18 cm genişliğinde bir kareye yuvarlamak için oklava kullanın ve ardından tereyağını resimde gösterildiği gibi hamurun üzerine koyun.
7 Hamurun dört köşesini katlayın ve tereyağını sarın
8 Tereyağının akmasını önlemek için bahaneyi sıkıştırmak için oklava kullanın
9 Hamuru yukarı ve aşağı, sola ve sağa yuvarlamak için oklava kullanın
10 Hamurun her iki tarafını tekrar tekrar açın, 35 cm uzunluğunda ve 20 cm genişliğinde bir dikdörtgen açın ve tekrar ikiye katlayın.
11 Hava kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika uyanmak için buzdolabına koyun
12 Soğutulmuş hamuru tekrar dikdörtgen bir şekilde açın, üçe katlayın ve 20 dakika buzdolabında saklayın. Sonra tekrar çıkarın, açın, tekrar üçe ikiye katlayın ve 20 dakika boyunca buzdolabına koyun (toplamda üç kat)
13 Şekillendirme: Hamuru buzdolabından çıkarıp 26 cm uzunluğunda 21 cm genişliğinde dikdörtgen şeklinde yuvarlayarak her iki tarafından 5 mm kesin. 5cm uzunluğunda ve 20cm genişliğinde bir dikdörtgen kesin.
14 Kenarına 5 g çikolata koyun ve yuvarlamaya başlayın, ardından rulo bitene kadar bir kat yuvarladıktan sonra 5 g çikolata ekleyin. Rulo sonrası bahane ekmeğin altında
15 Çikolatanın açığa çıkabilmesi için bir bıçak kullanarak iki çizik yapın. Bitmiş 5 ekmeği yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun, sıcaklığı 35 ° C'ye ayarlayın ve 30 dakika mayalayın
16 Biçimlendirmenin 1. adımında kesilen kenarlar, israfı önlemek için birlikte yavaşça yoğurulabilir ve fırında birlikte pişirilebilir
17 Danimarka hamur işi şeklini yapın, 30 dakika fermente edin, yüzeyi yumurta sıvısıyla kaplayın, ardından ön ısıtma için fırın sıcaklığını 200 ° C'ye ayarlayın ve ön ısıtmadan sonra 15 dakika pişirin.

İpuçları

Otomatik maya enjeksiyon portu yoksa, unun ortasında bir oyuk kazmak için bir kaşık kullanabilir ve içine maya tozunu koyabilirsiniz. Diğer malzemelerin maya tozu ile doğrudan temas etmesine izin vermeyin Bu makale, Fenghuang Hanzhang Books tarafından yetkilendirilen Dishan Kazuya tarafından yazılan Dishan Kazuya'nın Handmade Bread 2 kitabından alıntılanmıştır. Yeniden basılması kesinlikle yasaktır.

Temel tatlı su torbası

Allah