Süper pürüzsüz ve yumuşak istiridye yahnisi - Yemeği
İstiridye yahnisi lezzetli ve yapımı kolaydır.Çocukken en çok annemin yaptığı yemeği severdim.Hastalandığım her seferde haşlanmış yumurta muamelesinden zevk alırdım. Evlendikten sonra hep ailem için pişirmek istedim ama tekrar tekrar pişirmeyi başaramadım sonra annem bana talimat verdi ve sonunda bu yemeği pişirmemi kolaylaştırdı. Bununla birlikte, bazı yeni gelenler için, pürüzsüzlük ve yüzeyde petek gözeneksizliği hala bir baş ağrısıdır. Aslında bal peteği gözeneklerinin oluşmasına neyin sebep olduğunu anlarsanız kolaylıkla çözebilirsiniz. Haşlanmış yumurta ve yumurta sıvısının karıştırılması, su oranı, buharda pişirme yöntemi ve zaman doğrudan ilişkilidir. Adımları uyguladıktan sonra yumurta yahnisi sorununu kolayca çözebilirsiniz. istiridye 500 g Yumurta 2 veya 3 Su Su, yumurta sıvısının iki katıdır doğranmış yeşil soğan bir miktar tuz Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar Susam yağı bir miktar Zencefil bir miktar soya sosu Doğru miktar
Aşama 1
İstiridye kuma tükürülür ve temizlenir, daha sonra suyu kaynatmak için tencereye zencefil parçaları koyun, istiridyeleri ekleyin ve kabuk açılıncaya kadar pişirin, sonra onları çıkarmak için ısıyı kapatın ve sonra temizlemek için suya koyun. Yüzen köpük tabakasını çıkarın ve kullanmak için çıkarın
Adım 2
Yumurta sayısı, haşlanmış yumurta tepsisinin büyüklüğüne göre belirlenir.İki yumurta veya üç yumurta eklenir.Bu çift sarılı bir yumurtadır.Plakası büyük olmadığı için 3 yumurtanın ağırlığına denk 2 adet çift sarılı yumurta kullandım.
Aşama 3
Öncelikle yemek çubukları veya manuel yumurta çırpıcı iyice karıştırılır ve yumurta sıvısı oluşturmaya yeterlidir ve yumurta sıvısı da elenebilir.Genellikle elemem ve yumurta sıvısı eşit şekilde karıştırılabilir.
4. adım
Tencerede istiridyeleri kaynatmak için kullanılan su yarım sıcaklıkta soğuk değildir ve kepçe yumurta sıvısının iki katıdır.İstiridyelerin kaynamış suyunu boş bir kaseye dökün, kaseye uygun miktarda tuz ekleyin ve tuzu elde tutulan bir çırpma teli veya çubukla karıştırın . Suyun yumurta sıvısının 1,5 ila 2 katı olması gerektiğini, şahsen 2 katın en iyisi olduğunu, tadı yumuşak ve yumuşak olduğunu, daha az su ve daha fazla suyun haşlanmış yumurtanın tadını etkileyeceğini unutmayın.
Adım 5
Yeni karıştırılmış midye salamurasını soğutun ve yumurta sıvısına dökün, karıştırın ve tek yönde tekrar karıştırın.
6. Adım
Güzel bir sığ tabak hazırlayın, istiridyeleri tabağın etrafına dört kez yerleştirin, ağızla aynı boyutu seçmeye çalışın, her midye tarağına iki parça midye eti koyun, fazla istiridye eti doğranıp tabağın altına serilebilir veya Gerek yok. Derin bir tabaksa, istiridyeleri acele etmek için acele etmeyin. Yumurta karışımının yarısını tabağa dökün, ardından istiridyeleri tencereye koyun ve kalan yumurta karışımını buharda pişirmeye devam edin. Uygun şekilde uzatın, genellikle yaklaşık 8 ila 10 dakika
7. Adım
Yumurta sıvısını tabağa dökün ve yumurta sıvısı tabağın üçte ikisine konulabilir ve daha sonra suyla birlikte vapura konulabilir.
8. Adım
Plakayı temiz, susuz bir tabakla kapatın, bu da plastik sargı ile değiştirilebilir. Bu adım çok önemlidir. Üstünü kapatmazsanız, yumurta sıvısı, buharlama işlemi sırasında kapaktan birçok petek deliğine düşen buharla haşlanacaktır. Ardından 5 dakika yüksek ateşte buharlayın
9. Adım
Geniş ağzı olan sığ bir tabak olduğu için genellikle 5 dakikadan daha kısa sürede pişirilir. Tabi sığ bir tabak yoktur ve derin bir tabak kullanabilirsiniz, ancak buharda pişirilmiş yumurtanın pişirilmesi iki kat daha uzun sürer, buharda pişmiş yumurta süresi çok uzun olursa yumurtanın tadını da etkileyecektir.
10. adım
Ağır aromalı kişiler, özellikle soğuk sosu için kullanılan biraz soya sosu, susam yağı, doğranmış yeşil soğan vb. Ekleyebilir. Genellikle çocuklar doğranmış yeşil soğan, hafif soya sosu vb. Sevmezler, bu yüzden eklemelerine gerek kalmaz. Kişisel olarak hafif soya sosu, susam yağı vb. Eklememeyi tercih ederim. Hafif soya sosu gibi baharatların eklenmesi, senbei'nin umami tadını tatmayı zorlaştıracaktır. Haha, herkes kendi tercihine göre çözebilir
11. adım
Bitmiş resim
